Pain à la Guinness et aux flocons d'avoine pour la Saint-Patrick (Irlande)

Voici une petite recette originale pour la Saint-Patrick. C'est un peu un croisement entre un pain et un cake, j'en ai pris avec mon café et ça passait très bien. Excellent aussi avec des tranches de fromage de chèvre (oui, c'est le grand écart). Il est légèrement sucré et la Guinness donne une petite amertume, pour un résultat surprenant, mais très agréable.

Je l'ai trouvé dans un livre qui m'a été offert à Noël et qui sera aussi mon conseil lecture du jour :

Il est magnifique, et ne contient pas seulement des recettes, mais aussi des articles sur des endroits et des personnalités irlandais, et surtout beaucoup de photos toutes plus belles les unes que les autres.

La recette contient de la mélasse. Je n'en ai pas trouvé, j'ai utilisé du sucre inverti, un dérivé de la mélasse, que j'ai trouvé au rayon produits étrangers, mais je pense qu'on peut aussi utiliser du sirop d'érable ou du miel par défaut.

Ingrédients

300 g de farine complète (j'ai utilisé de la farine pour pain de campagne)

75 g de farine de blé

75 g de flocons d'avoine

1 cuil à café de bicarbonate de soude

1 cuil à soupe de sucre brun en poudre

20 g de beurre

20 cl de lait

15 cl de Guinness

10 cl de mélasse*

*Possibilité de remplacer par du sucre inverti, du sirop d'érable ou du miel.

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les deux farines, le bicarbonate et une pincée de sel. Incorporer le beurre coupé en dés du bout des doigts, puis les flocons d'avoine et le sucre en poudre. Former un puits, et ajouter le lait, la mélasse et la Guinness. Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la pâte. Agiter doucement le moule pour bien répartir la pâte. Pratiquer une incision sur toute la longueur du pain. Saupoudrer de farine et de flocons d'avoine.

Enfourner et cuire 40 minutes. Sortir du four, démouler et remettre le pain au four sans le moule pendant encore 10 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !!!

Scones aux raisins secs (Royaume-Uni)

Ca fait un moment que j'avais envie de me lancer dans cette recette incontournable du British tea time, et l'occasion m'en a été donnée par le Mois anglais auquel je participe dans le cadre de mon blog littéraire.

J'ai pioché cette recette dans ma nouvelle acquisition, le Larousse des cuisines du monde (et oui, je suis faible, j'ai craqué !)

Les scones sont des petits pains sucrés d'origine britannique, qui se servent avec du pain et de la confiture, sans oublier bien sûr une bonne tasse de thé !

Ingrédients (pour environ 20 pièces)

100 g de beurre

240 g de farine

Environ 150 g de raisins secs

80 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 oeuf (+1 pour dorer)

Lait

+Beurre et confiture pour accompagner

Préparation

30 min à l'avance, mettre les raisins secs à tremper.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Creuser un puits, ajouter le sucre et une pincée de sel, puis le beurre coupé en dés. Mélanger comme pour une pâte sablée, avec les doigts, puis ajouter l'oeuf, et 2 cuil à soupe de lait. Continuer de pétrir et rajouter du lait et/ou de la farine petit à petit jusqu'à former une boule de pâte.

Quand la boule est homogène, incorporer les raisins secs, pétrir pour bien les répartir et si nécessaire, remettre un peu de farine pour que la pâte ne colle plus.

Etaler du papier cuisson sur une plaque de four. Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâtes sur environ 1 cm d'épaisseur. Découper des cercles dans la pâte, les répartir sur la plaque. Eventuellement, les badigeonner de jaune d'oeuf pour les faire dorer. Enfourner et cuire 15 à 20 min. 

Laisser tiédir avant de servir. Servir accompagné de beurre et de confiture.

Bon appétit !!!

Soupe de fraise menthe-mélisse

L'orgie de fraises continue, ce n'est pas pour me déplaire. Ce coup-ci, j'ai préparé une soupe de fraises... Je suis repartie d'une recette faite l'an dernier au basilic, mais j'ai troqué ce dernier contre des herbes aromatiques que j'avais dans le jardin : menthe et mélisse. 

La mélisse a un petit goût citronné très sympathique. Si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours la remplacer par un trait de jus de citron !

Vous pouvez servir cette soupe en dessert, au goûter...

Ingrédients (pour 50 cl de soupe)

500 g de fraises

1 beau bouquet de menthe

1 brin de mélisse

 90 g de sucre

Préparation

Faire fondre le sucre dans 15 cl d'eau, faire un sirop puis couper le feu. Ajouter les feuilles au sirop et laisser infuser au moins 30 min.

Mixer le sirop avec les fraises (équeutées bien sûr) et réserver au frais pendant 1h au moins (servir très frais).

Bon appétit !!!

Tchaï latte au potiron - Halloween partie 2

Edit 14/12/2014. J'ai refait cette recette en faisant de nouvelles photos. C'est toujours aussi compliqué d'avoir une bonne lumière en fin d'année, snif !

Nous continuons la série "Disséquons mon potiron". Je me suis demandé ce qui pourrait être original pour Halloween, et j'ai demandé à mon envoyée spéciale aux Zétazunis ce qu'ils avaient bien pu nous inventer récemment. Réponse immédiate : le pumpkin chaï latte, on en voit partout ! Très bien, ni une ni deux je recherche une recette, j'en trouve une made in zétazuni, et je m'en vais la tester et la traduire (avec, je l'avoue, quand même une petite touche de scepticisme).

La réputation du tchaï latte ou tchaï massala, ce thé au lait et aux épices originaire d'Inde, n'est plus à faire, c'est canon, on est d'accord. Mais avec du potiron ??? Voyons voir. Et bien en fait, j'approuve, c'est très sympa, surprenant, assez frais, et surtout, original !! A tester, vraiment ! 

Remarque : j'utilise à nouveau la base de purée de potiron préparée ce week-end. Il est apparemment également possible de l'acheter surgelée et de se servir au compte-goutte.

Dans le même genre, une recette de chocolat chaud au potiron, tout aussi délicieuse.

Ingrédients (pour un mug)

1/4 de litre de lait

2 cuil à soupe de purée de potiron épicée et sucrée

2 clous de girofle

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre
1 pincée de poivre

1 sachet ou une boule à thé de thé noir

2 cuil à café de sirop d'érable (adapter en fonction du goût)

Préparation 

Réunir le lait, le thé et les épices dans une casserole, porter à ébullition et couper le feu. Laisser infuser 5 min, puis filter le thé (le passer au chinois) (ou bien le mettre dans une boule à thé, en ce cas, remuer régulièrement pendant que ça infuse). 

Ajouter la purée de potiron, laisser réchauffer 2 min. Servir immédiatement.

Bon appétit !!

Petits sablés bretons

Une recette toute simple pour un goûter tout simple ! Garanti 100 % pur beurre et 100 % régal !

J'ai pris la recette sur Aftouch ! Pour encore plus de régalade, vous pouvez les déguster avec de la crème anglaise ou... une mousse au chocolat !

Ingrédients (pour une cinquantaine de petits sablés)

300 g de farine

150 g de beurre salé à température ambiante

1 sachet de levure

100 g de sucre glace

1 oeuf + 1 jaune

1/4 de cuil à café d'extrait de vanille liquide

+ Emporte-pièces (ou petites tasses à café retournées)

Préparation

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, le sucre glace, 1 pincée de sel et l'extrait de vanille. Ajouter le beurre coupé en tout petits morceaux. Bien pétrir avec les doigts, puis ajouter 1 oeuf entier et continuer de pétrir jusqu'à obtention d'une boule bien homogène. Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 180°. Recouvrir une grille de four avec du papier cuisson. Diluer le jaune d'oeuf avec 1 cuil à café d'eau. Fariner le plan de travail.  Etaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur,. Si vous le souhaitez, faites des traits sur la pâte à l'aide d'une fourchette. Découper des formes avec les emporte-pièce et les disposer sur la grille. Badigeonner le dessus des sablés avec le jaune d'oeuf dilué (avec un pinceau ou... vos doigts, selon ce que vous avez sous la main !). 

Enfourner et cuire 15 min à 180°. Au sortir du four, laisser refroidir quelques minutes avant de transvaser les sablés dans une assiette.

Bon appétit !!!

Chocolat chaud à la créole (lait concentré, citron vert, cannelle, vanille)

L'autre jour, j'ai vu passer cette recette de Marmiton. Il faut que je teste ! En plus, ça faisait un moment que je n'avais pas expérimenté de nouvelle recette de chocolat. Fêtons donc les premières neiges en nous réchauffant avec une recette créole !

Ingrédients (pour 3 personnes)

1/2 litre de lait

200 g de lait concentré non sucré

1 bâton de cannelle

1 citron vert

Vanille en poudre (1/2 cuil à café) ou 1 gousse de vanille

2 cuil à café rases de cacao amer en poudre

200 g de lait concentré sucré

Préparation

Prélever le zeste du citron et en presser la moitié.

Dans une casserole, verser le lait, la vanille, ajouter le zeste de citron vert et le bâton de cannelle, faire chauffer sans bouillir. Prélever un peu de lait, délayer le cacao avec et ajouter à la casserole. Ajouter le lait concentré non sucré. Laisser chauffer 10 min en remuant régulièrement, sans laisser bouillir.

Ajouter le lait concentré sucré : faites-le en plusieurs fois pour doser le goût sucré de votre préparation. Ensuite, ajouter le jus de citron vert. Achtung! Si le jus de citron fait épaissir le lait concentré (choupi), il fait cailler le lait normal (pas choupi). Donc, ne pas l'ajouter avant. Laisser encore chauffer 10 min, filtrer au chinois avant de servir.

Bon appétit !!!

Madeleines au miel de châtaignier

Ma petite soeur me fournit un excellent miel de châtaignier... Je l'utilise un peu partout, mais l'autre jour, un ami m'a proposé d'en mettre dans les madeleines. Les madeleines, me direz-vous, c'est tout con à faire. Mais là, le miel leur donne une saveur vraiment différente, ça change tout !

Ingrédients (pour une trentaine de madeleines)
3 oeufs
130 g de sucre
130 g de miel
60 cl de lait
200 g de farine
1 sachet de levure
200 g de beurre

Préparation

Préparer un beurre noisette : le faire fondre dans une casserole, le porter à ébullition et le laisser chauffer ainsi jusqu'à ce qu'il caramélise et prenne une couleur brune. 

Mélanger les autres ingrédients, ajouter le beurre noisette.

Verser dans des empreintes à madeleine et cuire 6-7 min à 180°.

Bon appétit !!!

Smoothie kiwi, banane et lait de coco

Un peu de douceur au petit déjeuner ? Je vous propose ce smoothie qui est tout doux et légèrement acidulé, une super combinaison !! Tout simple, il se prépare en deux temps trois mouvement. A vous le plein d'énergie.

Ingrédients (pour un verre de taille moyenne)

1 kiwi

1/2 banane

10 cl de lait de coco

Préparation

Mixer le tout, servir frais.

Bon appétit !!!

Source : Recettes au blender de Larousse

Smoothie de fraises, banane et lait d'amandes

Voici une boisson très facile à préparer, fraîche et très savoureuse ! C'est la première fois que je goûtais le lait d'amandes, j'ai bien aimé, ça va très bien avec ces fruits.

Ce type de boisson est parfait pour le petit déjeuner : c'est très rapide à faire, et on fait le plein de douceur et de vitamines !

Ingrédients (pour un grand verre)
1/2 banane
5 fraises
20 cl de lait d'amandes

Préparation
Mixer tous les ingrédients.
Servir frais.

Recette trouvée dans le livre Recettes de blender de Larousse.

Bon appétit !!!

Pain perdu et fraises

Un classique du petit déjeuner, pour petits et grands. Délicieux et indémodable !

Cette recette est vraiment bête comme chou ! Les fraises apportent un peu de fraîcheur à l'ensemble. L'idéal est de frire le pain perdu dans du beurre salé afin d'obtenir une saveur sucré-salé qui est excellente. Vous pouvez aussi remplacer le lait par un mélange lait-crème liquide pour encore plus de douceur !

Ingrédients
1 baguette vieille de deux ou trois jours
2 oeufs
20 cl de lait (ou 10 cl de lait et 10 cl de crème liquide)
Sucre en poudre
Beurre salé
+ Fraises fraîches et/ou confiture, coulis...

Préparation
Dans une assiette creuse ou un petit plat, battre les oeufs avec le lait. 
Dans une autre assiette, verser du sucre en poudre.
Couper la baguette en tranches. Imbiber du mélange lait-oeufs, puis tremper dans le sucre.
Faire chauffer du beurre salé dans une poêle. Quand c'est bien chaud, faire dorer les tranches de pain des deux côtés.
Servir avec des fruits frais ou de la confiture.

Bon appétit !!!

Soupe de fraises au basilic et citron vert

Cette petite soupe de fraises, c'était l'envie qui me trottait derrière la tête depuis quelques temps... N'ayant pas trouvé de recette qui convenait vraiment à mon idée, j'ai décidé d'y aller à l'instinct pour avoir vraiment ce que je voulais, et voici ce que ça a donné : un vrai régal de douceur et de fraîcheur !

Au petit déjeuner ou au goûter, ou encore tout simplement en dessert... A servir bien frais pour profiter de toutes les saveurs !

Ingrédients

500 g de fraises

1 citron vert

1 bouquet de basilic

90 g de sucre

Préparation

Chauffer le sucre avec 15 cl d'eau. Laisser refroidir. Ajouter le jus et le zeste du citron vert et les feuilles de basilic grossièrement ciselées. Laisser mariner 30 min.

Mixer les fraises avec le sirop et le basilic. Laisser reposer au frigo au moins une heure.

Au moment de servir, passer au chinois pour filtrer le basilic. Servir très frais.

Bon appétit !!

Brioche (avec tutoriel vidéo)

Aujourd'hui je vous propose de faire un peu de boulange ! Ce n'est pas moi qui l'ai faite, mais ma petite soeur qui fait des études de boulangerie. Autant vous dire qu'elle s'y connaît et que sa brioche est extra !

Et pour aider les pauvres novices que nous sommes, elle a même préparé une vidéo pour expliquer la technique de pétrissage, qui est la clé de tout !!

Ce pétrissage doit être réalisé pendant 30 à 45 min ! C'est avec beaucoup de patience qu'on réalise cette recette. Le résultat en vaut la peine !!!

Ce qu'il faut savoir : il ne faut jamais mettre la levure de boulanger en contact avec le sel et le sucre. Pourquoi donc ? Le sel ralentit la fermentation. Quand au sucre, les levures en sont friandes et le mangeraient jusqu'à en mourir... Dans le même registre, il ne faut pas mettre la levure chimique en contact avec de la matière grasse, car cela déclenche un processus de saponification (aka ça aura le goût de savon...).

Ingrédients
500 g de farine (T55 ou 65)
10 g de sel
80 g de sucre
25 de levure de boulanger
200 g de beurre
6 oeufs
10 g de rhum (facultatif)

Préparation

Sur un plan de travail, placer la farine et faire deux puits. Comme on l'a expliqué plus haut, il est important de ne pas mélanger les ingrédients n'importe comment. Voici un schéma qui sera plus parlant.

Dans l'un des puits, placer le sel, le sucre, les oeufs, et commencer à mélanger légèrement, puis ajouter le rhum. Dans le second puits, mettre la levure et une goutte d'eau, mélanger pour avoir une consistance très pâteuse. Seulement ensuite, ouvrir la barrière entre les deux puits et pétrir au moins 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et entièrement décollée. Ne PAS rajouter de farine au cours du processus !!! Pour pétrir, prendre le côté droit de la pâte, soulever, tourner et étendre la pâte pour faire entrer l'air, replier et recommencer (voir la vidéo). 

Au départ, la pâte colle beaucoup, il faut donc se servir d'une corne ou d'une lame de couteau pour décoller la pâte. Une fois que la pâte est un peu pétrie, étaler légèrement la pâte pour mettre le beurre coupé en petits dés et recommencer à pétrir.

Ensuite, laisser reposer la pâte 30 min à l'air ambiant recouverte d'un linge, puis 1 heure au moins au frais. La sortir 10 min avant pour la réchauffer, diviser la pâte puis la façonner de la forme que l'on souhaite. Ensuite, la laisser reposer au moins 1 heure à 25° à l'étuve : dans un four avec un bol d'eau bouillante afin de créer de l'humidité.

Pour cuire, préchauffer le four à 170°, et au moment de la mise au four, baisser à 120° pour les grosses pièces (tresses, couronnes) et 140° pour les plus petites pièces. Cuire les grosses pièces 30-35 min et les petites 15-20 min.

Bon appétit !!!

Pancakes au citron et sirop d'érable

Hier, en me promenant sur le blog de ma copinautre Sonia de Plateau TV, je suis tombée sur sa recette de pancakes au citron. Waaa, faut que j'essaie !! C'est pas un hasard, c'est en trouvant sa recette de pancakes aux myrtilles que j'avais fait sa connaissance !

Tout sur le sirop d'érable ici. (Sponsorisé par la minute Cutlure Gé').

Si les photos sont franchement moins belles que d'habitude, c'est qe je n'avais pas ma fidèle plancha, mais une maudite poêle qui brûle et ramolli sans cuire. (Note pour moi-même, investir dans une poêle.)

En tout cas, l'acidité du citron se marie très bien avec la douceur du sirop d'érable.

Ingrédients (pour environ 6 pancakes)

1 citron

125 g de farine

15 cl de lait

1 sachet de levure

25 g de beurre

1 oeuf

40 g de cassonade

1 pincée de sel

+ Sirop d'érable

Préparation

Prélever le zeste et le jus du citron. Mélanger avec le lait, la farine, le sucre, la levure, le beurre fondu, l'oeuf et le sel.

Cuire dans une poêle ou à la plancha (méthode ici).
Servir nappé de sirop d'érable.

Bon appétit !!!

Pancakes au sirop d'érable

English

L'envie subite et inexpliquée du matin : s'offrir ce classique du petit déjeuner nord-américain s'il en est. C'est délicieux, super facile à faire et vraiment inratable. Le petit déjeuner parfait.

J'avais déjà fait des pancakes à la myrtille, mais pas encore au sirop d'érable. Ce serait dur de choisir entre les deux, ils sont supers tous les deux.

Et en parlant de sirop d'érable, je vous avais raconté plein de choses ici...

Et avec ceci ... pourquoi pas un chocolat chaud ici ou ici ?

Ingrédients (pour 6 pancakes)

125 g de farine

40 g de cassonade

1/2 sachet de levure

1 oeuf

15 cl de lait

25 g de beurre

1 flacon de sirop d'érable

Préparation

Nature ...

Mélanger dans un saladier le sucre, la farine et la levure. Battre ensemble le lait et l'oeuf, les incorporer sans faire de grumeaux. Ajouter le beurre fondu.

Ensuite faire cuire les pancakes. Soit vous avez une poêle du bon diamètre...

Soit, comme moi, vous les faites à la plancha : verser l'équivalent de 3/4 de louche sur la plancha. Si vous versez tout le liquide sur le même point, la pâte va d'elle même s'étaler en rond. Et si vraiment vous trouvez que le rond n'est pas assez parfait, vous pouvez retailler en mettant un bol renversé sur le pancake et en coupant ce qui dépasse.

Une fois les pancakes prêts, verser un filet de sirop d'érable dessus et déguster !

Bon appétit !!

Chocolat chaud épicé au potiron + petit conte - Halloween partie 3

C'est fou ce que l'on peut faire avec un peu de potiron !! Comme le pumpkin tchaï latté m'avait plu, je suis restée sur le même site et j'ai trouvé une recette un peu similaire : un chocolat chaud au potiron. Peur de rien (et après tout, si on ne se fait pas quelques petites frayeurs à Halloween, quand donc ?), j'ai voulu essayer aussi. Et c'est miam !!! Le mélange se fait super bien, vraiment, ça valait le coup de tenter.

Avant de vous donner la recette, comme promis je vous raconte tout tout tout sur Halloween !! A l'origine, Halloween est une fête celtique : Samhain, le nouvel an celtique. Ils célébraient d'une part la fin de la récolte, et d'autre part le fait que les nuits devenaient de plus en plus longues. Le terme d'Halloween, lui, vient de All-Hallows-Even, qui en vieil anglais veut dire "Veille du jour des morts". C'est pour ça qu'Halloween est associé à tous ces éléments macabres (dont je nous épargnerai l'inventaire). On croyait qu'en la veille du jour des morts, il était plus facile aux esprits de revenir sur terre. Brrr.

A l'époque ça faisait peur
pour de vrai

Un petit mot également sur l'emblème de Halloween : cette citrouille creusée, qui en anglais s'appelle Jack-o'-lantern. A l'origine, les Irlandais et Ecossais creusaient ce qu'ils avaient sous la main, à savoir des gros rutabagas. Puis, quand ils ont émigré aux Etats-Unis, ils ont pris ce qu'ils ont trouvé, à savoir des citrouilles !!! Ces lanternes symbolisaient les âmes qui erraient au purgatoire. Pour ceux qui lisent l'anglais, vous trouverez ici la légende de ce fameux Jack sous forme de conte. Pour résumer, [cette histoire est tirée d'une culture très catholique, et bien entendu on est censé en tirer une morale...] Jack était quelqu'un de très paresseux, égoïste et joueur. Deux années de suite, Satan vient chercher son âme, mais en jouant avec lui, Jack arrive à gagner du temps. La troisième année,  Satan ne veut plus entendre parler de lui, car il se fait toujours avoir, mais St Pierre ne veut pas non plus l'accueillir, car Jack a toujours été égoïste et ne s'est jamais repenti. Donc ce "pauvre" Jack est condamné à errer entre les deux mondes, enfer et paradis, et pour l'éclairer, Satan met un charbon ardent dans une citrouille.

Maintenant que vous êtes incollables et que vous allez pouvoir briller en société ce soir, revenons à nos fourneaux pour préparer ce chocolat chaud. Pour la troisième (et je crois dernière) fois, nous allons nous servir de la purée de potiron.

Ingrédients (pour 1 mug)

30 cl de lait

1 grosse cuil à soupe de purée de potiron

1 cuil à soupe de cacao

1 pincée de muscade

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

2 clous de girofle

1 cuil à café de sucre

Crème fouettée

Préparation

Réunir le tout dans une casserole, faire frémir puis retirer du feu. Passer au chinois, recouvrir d'un peu de crème fouettée et servir aussitôt.

Le truc en plus : trouvez ou faites de la crème fouettée avec des colorants orange !!

Happy Halloween !!

Véritable chocolat chaud au gingembre

D'abord, test de réactivité : avez-vous bien reculé l'heure votre montre ? Soit dit en passant, je suis totalement fan de l'idée d'une journée de 25 heures. Vu le boulot que j'ai, j'aimerais bien qu'ils le fassent plus souvent.

Donc pour bien se réveiller ce matin, je vous propose cette recette, qui allie la douceur du chocolat et le piquant du gingembre. Oubliez votre Nesquick et préparez-vous à faire voyager vos papilles !!!

Puisqu'on parle de gingembre ici, sachez que le mélange de cette épice avec le chocolat n'est pas une nouveauté. D'ailleurs, si le chocolat a une réputation d'aphrodisiaque, cela ne tient pas à ses propriétés naturelles, mais au fait qu'à la Renaissance, quand on l'a découvert en Europe, on le mélangeait avec des épices comme le gingembre, qui lui est bien classé comme aphrodisiaque.

Pour mémoire, je vous avais déjà proposé un chocolat chaud au mélange pain d'épices.

Ingrédients (pour 2 mugs)

100 g de chocolat noir

50 cl de lait

1 cuil à soupe de gingembre en poudre

2 cuil à soupe de sucre

Crème fouettée

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le gingembre. Quand ça frémit, retirer du feu.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat. L'incorporer au lait, ajouter le sucre. Bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et mélangé.

Verser dans un mug, accompagner de crème fouettée et saupoudrer de chocolat râpé ou en poudre.

Bon appétit !!!

Véritable chocolat chaud aux épices

English

Et ouais, y a des jours comme ça où on se dit, jme ferais bien une petite douceur pour le ptit dej. Finalement, c'est pas très compliqué de se faire un vrai chocolat. Et ça donne un petit rayon de soleil qui éclairera toute votre journée !! Ici, pas de chocolat en poudre, mais une vraie tablette de chocolat à pâtisser. Et ça change TOUT.

Pour la manipulation des épices, deux solutions : la première (celle de la recette), incorporer au lait des épices en poudre (du type mélange d'épices pain d'épices). OK, c'est simple, mais en fait, on garde en bouche cette poudre, et ce n'est pas une super sensation. Donc après test, je vous propose une deuxième méthode, que j'utilisais déjà pour le tchaï masala : prendre une boule à thé et y mettre des épices en morceaux, comme un bâton de cannelle, des clous de girofle, une étoile de badiane ...

Niveau épices, il y a le choix : muscade, badiane, piment, clou de girofle, cannelle, poivre, on met ce qu'on veut !!!

Ingrédients

100 g de chocolat noir

Mélange d'épices (voir ci-dessus)

50 cl de lait

Crème fouettée

2 cuil à soupe de sucre

Chocolat en poudre pour la déco

Préparation

Chauffer le lait avec les épices dans une casserole. Dès que le lait frémit, le sortir de la casserole et le laisser infuser 10 min avec les épices (attention de ne pas l'oublier sinon ça attache !). 

Faire fondre le chocolat. Quand le lait est prêt, retirer les épices (filtrer éventuellement) puis mettre le chocolat et le faire fondre. Ajouter le sucre. Verser dans un mug, poivrer, mettre de la crème fouettée et saupoudrer de chocolat en poudre. Servir immédiatement.

Vous pouvez aussi faire vous-même votre crème fouettée : battre 10 cl de crème liquide très froide avec 1 cuil à soupe de sucre glace. Perso, je n'arrive jamais à la faire correctement :( Donc je l'achète toute faite.

Bon appétit !!