Terrine de saumon au fromage frais et à la ciboulette

Recette testée pour le réveillon de Noël. Sympa, original et facile à faire. A préparer la veille et une fois "déballé", à consommer rapidement (mais c'est rarement un problème), car sinon le fromage coule un peu, sans doute parce que j'ai mis plus de fromage que dans la recette de base !

Recette trouvée sur 750 g !

Ingrédients

400 g de saumon fumé

1 yaourt grec

300 g de St Morêt

40 g de ciboulette

Préparation

Recouvrir un moule à cake de film étirable.

Couper environ 150g de saumon en petits dés, utiliser le reste pour recouvrir le fond du moule.

Mélanger le fromage et le yaourt grec, ajouter la ciboulette et du poivre, puis verser dans le moule.

Rabattre le saumon, remettre du saumon sur le dessus si nécessaire, et rabattre le film étirable. Placer au moins 24 h au frigo.

Au moment de servir, déballer le film et retourner sur un plat de service. Servir frais avec du pain frais et du citron.

Bon appétit !!!

Liqueur d'herbes aromatiques (romarin ou estragon)

Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année ! Je partage avec vous une super recette de liqueur qui a fait le bonheur de quelques gourmands à Noël. Je l'ai testée au romarin et à l'estragon, je trouve l'estragon vraiment excellent (et l'autre très bon :) ) La macération prend du temps, mais la recette en soi est vraiment rapide à faire !

Source

La liqueur une fois terminée est assez foncée, moins "jolie" qu'en début de macération, mais c'est un régal. 

Estragon

Ingrédients (environ 1,5 l)

3 branches de romarin ou d'estragon

Le zeste d'un citron vert

1 litre de gin

500 g de sucre

20 cl d'eau

Préparation

Placer les herbes aromatiques dans un bocal avec le zeste de citron et le gin. Fermer et laisser macérer 3-4 jours à la lumière.

Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau. Laisser refroidir, puis ajouter à la macération et mélanger.

Boucher la bouteille, ne pas oublier de noter la date sur une étiquette et laisser reposer pendant 1 mois et demi avant de déguster.

Romarin

Bonne dégustation !!!

Un basique... la pâte d'amande

L'autre jour, j'avais besoin de pâte d'amande pour une recette, mais impossible d'en trouver en magasin. J'ai donc décidé d'en faire, et en fait, c'est très facile, et rapide ! Pratique en dépannage Je relaie donc une recette trouvée sur Marmiton, car ça peut toujours servir. Noël approche, pensez-y, notamment pour les fruits déguisés.

Pour ma recette, j'avais besoin de pâte d'amande "nature", mais vous pouvez la colorer comme vous le souhaitez avec un peu de colorant.

Une fois prête, elle se garde très bien au frigo.

Ingrédients (pour 250g de pâte d'amande)

130 g d'amande en poudre

130 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

3 gouttes d'amande amère

Facultatif : colorant alimentaire

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger d'abord à la spatule, puis quand tout commence à s'agglomérer, finir à la main jusqu'à obtention d'une boule homogène. 

Et oui, c'est tout !! Ne vous reste plus qu'à l'utiliser (ou à la manger comme ça).

Bon appétit !!!