"One pot pasta" : spaghetti à l'ail et au parmesan "en une cocotte"

J'aime beaucoup cette mode des "One pot pasta" qui consiste à cuire les pâtes dans la sauce. C'est original et ça donne un autre goût aux pâtes.

Ingrédients (pour 2 personnes)

230 g de spaghetti/linguine

3 gousses d'ail

1 brin de basilic

25 cl de lait

1 cube de bouillon

20 g de parmesan

Préparation

Hacher l'ail et le basilic, faire dorer 5 min dans de l'huile d'olive, puis placer dans un fait-tout. Ajouter le lait, le bouillon, 50 cl d'eau, 2 cuil à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. 

Porter à ébullition, jeter les pâtes et laisser cuire à feu moyen et en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé le liquide. 

Stopper la cuisson, ajouter du parmesan à volonté, bien remuer et servir aussitôt !

Bon appétit !!!

Tartare de saumon à l'avocat, pamplemousse et coriandre

Par ces chaleurs, je vous propose une petite salade sympa et très fraîche, pour une entrée ou un plat...

J'aime beaucoup le tartare, je vous avais déjà proposé une variante à la mangue ici. Il vaut mieux le préparer et le déguster au dernier moment.

Ingrédients (pour 2 personnes pour un plat)
130 g de saumon (cru, ça va de soit)
1 avocat
1 pamplemousse
Le jus d'un demi-citron vert
1 piment doux
1 oignon nouveau
Quelques brins de coriandre

Préparation
Emincer l'oignon, hacher la coriandre, presser le citron, découper finement le piment. Couper l'avocat et le saumon en petits dés, prélever les suprêmes de pamplemousse et les couper en dés également.

Mélanger le tout dans un saladier, saler, poivrer, éventuellement, rajouter une pointe de piment et déguster bien frais.

Bon appétit !!!

Cannelloni mozzarella et jambon cru, sauce tomate basilic

Les cannelloni, qu'est ce que c'est bon... mais impossible à servir :) Très bonne recette trouvée dans le Larousse des cuisines du monde.

Ingrédients (pour 4 personnes, compter 2 pièces par personne)

8 cannelloni ou 8 plaques de lasagnes

2 boules de mozzarella

60 g de jambon cru

2 oeufs

6 tomates

1 bouquet de basilic

1 sachet de parmesan

2 échalotes

Préparation

Couper le jambon et la mozzarella en petits dés. Les mettre dans un saladier avec les deux oeufs et du poivre. Bien remuer à la fourchette.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les tomates. Les sortir quand leur peau éclate, puis les éplucher. Hacher le basilic, émincer les échalotes. Couper les tomates en petits dés. Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, faire revenir les échalotes, puis ajouter le basilic et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat à gratin.

Faire chauffer une casserole d'eau salée. Etaler un torchon propre sur une table. Quand l'eau bout, plonger les plaques de lasagne (ou rouleaux de cannelloni) une par une dans l'eau, les laisser cuire env. 3 min pour qu'elles ramollissent, puis les sortir et les placer sur le torchon. Placer une cuillerée à soupe de la farce jambon-mozzarella à environ 2 cm d'un bord, puis rouler et placer dans le plat. Recommencer.

Quand c'est terminé, parsemer de parmesan, puis verser la sauce tomate. Remettre une fine couche de parmesan, enfourner une quinzaine de minutes, puis servir bien chaud, avec une salade verte.

Bon appétit !!!