Bagel à la salade de poulet, céleri, cranberries et noix de pécan, sauce au yaourt, à la moutarde et au miel

Voici le deuxième bagel prévu pour l'expédition de demain... Je suis restée sur la même base (même type de pain, poulet et sauce), mais j'ai changé l'accompagnement, et ça change tout !!! Le premier, à la mangue, était plus doux, celui-ci est plus croquant et piquant grâce au céleri.

Comme pour l'autre sandwich, on peut servir la salade sans pain, ça passe aussi très bien.

Ingrédients (pour 2 sandwiches)

250 g de blancs de poulet

1 branche de céleri

1 poignée de cranberries
1 poignée de noix de pécan
20 g de parmesan

Fines herbes ou bouquet garni

Pour la sauce

1 yaourt grec

1 bonne cuil à café de moutarde

1 cuil à café de vinaigre

1 bonne cuil à café de miel

Préparation

Cuire le poulet : porter à ébullition une casserole d'eau salée avec une cuillère à café de fines herbes ou un bouquet garni. Plonger le poulet et cuire 15 min, puis égoutter.

Couper le céleri en tout petits dés, hacher grossièrement les cranberries et les noix de pécan. 

Quand le poulet a refroidi, le couper en dés et ajouter au céleri, aux cranberries et aux noix de pécan. Saupoudrer de parmesan, bien remuer.

Préparer la sauce : mélanger les ingrédients, poivrer, goûter pour ajuster la proportion des ingrédients selon vos goûts. Quand c'est prêt, ajouter à la salade. 
Bien remuer et garnir le sandwich.

Bon appétit... et bonnes vacances !!!

Bagel à la salade de poulet et mangue, sauce au yaourt, à la moutarde et au miel

Demain, je pars en vacances loin de mes casseroles, donc ce blog va être au repos forcé pendant environ 3 semaines... Avant de partir, je vous présente les sandwiches que j'ai préparés pour mon trajet. Ca va me changer du sandwich club ramolli au poulet rôti, et les 6 heures de trajet passeront certainement plus vite et plus agréablement comme ça !!!

Mention spéciale à la petite sauce au yaourt par laquelle j'ai voulu remplacer la mayonnaise... C'est moins gras et le mariage du miel et de la moutarde est délicieux !! J'ai choisi des pains à bagels un peu sur un coup de tête, mais n'importe quelle sorte de pain conviendra !! La salade peut même se servir sans pain, sous forme de salade, tout simplement.

Le deuxième sandwich, proche de celui-ci, a un accompagnement de céleri, cranberries et noix de pécan.

Ingrédients (pour 2 sandwiches)

250 g de blancs de poulet

1/2 mangue

1 oignon nouveau

Fines herbes ou bouquet garni

Pour la sauce

1 yaourt grec

1 bonne cuil à café de moutarde

1 cuil à café de vinaigre

1 bonne cuil à café de miel

Préparation

Cuire le poulet : porter à ébullition une casserole d'eau salée avec une cuillère à café de fines herbes ou un bouquet garni. Plonger le poulet et cuire 15 min, puis égoutter.

Couper la mangue et l'oignon nouveau en dés. 

Quand le poulet a refroidi, le couper en dés et ajouter à la mangue et à l'oignon nouveau.

Préparer la sauce : mélanger les ingrédients, poivrer, goûter pour ajuster la proportion des ingrédients selon vos goûts. Quand c'est prêt, ajouter à la salade. 

Bien remuer et garnir le sandwich.

Bon appétit !!!

"One pot pasta" : Pâtes au boeuf haché, tomates, poivron et cheddar, en une seule cocotte

Ca fait un moment que je vois circuler des recettes qui proposent, plutôt que de faire des pâtes et une sauce à côté, de cuire les pâtes directement dans la sauce !! Hormis le fait que ça économise de la vaisselle, je me suis dit que ça pouvait être un bon moyen de parfumer encore plus les pâtes... et je me suis lancée. Résultat: j'adore ce plat, parfumé, simple à faire, qui plaira à tout le monde !

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de viande de boeuf haché

400 g de pâtes (farfalle, tortillons...)

1 grosse boîte de tomates pelées

100 g de cheddar râpé ou en morceaux

1 poivron (orange ou rouge)

1 cube de bouillon

1 petite boîte de double concentré de tomates

1 cuil à soupe de moutarde

1 oignon

Quelques tomates cerises

Basilic ciselé

Préparation

Emincer l'oignon, le faire revenir dans une grande cocotte avec un peu d'huile. Ensuite, ajouter la viande et faire revenir 5 min.

Couper les tomates pelées en petits dés, de même que le poivron, ajouter avec le jus à la cocotte, ainsi que les pâtes. Emietter le cube de bouillon dans la cocotte, ajouter 1 litre d'eau chaude (il faut recouvrir les pâtes). Ajouter le concentré de tomates et la moutarde, le basilic et du sel. Bien remuer, laisser mijoter 10-15 min (jusqu'à ce que les pâtes soient cuites). Remuer régulièrement.

Hors du feu, mettre le cheddar, faire fondre dans la préparation.

Servir aussitôt avec des tomates cerises fraîches.

Bon appétit !!!!

Salade de quinoa - boulgour au fromage de chèvre, raisins secs, maïs, haricots rouges, poivron et tomates, vinaigrette au citron

Nouveau barbecue, nouvelle recette d'accompagnement ! Vive l'été, je ne me lasse pas de chercher les associations comme ça. C'est simple, coloré, varié et frais, quoi de mieux !! En plus, je ne suis pas très fan des barbecues et de la viande grillées. Du coup, c'est ma façon à moi de m'assurer qu'il y aura toujours "quelque chose à côté" !!!

Ingrédients (pour 6 personnes)
400 g de mélange quinoa - boulgour
3 oignons nouveaux
1 poivron*
2 tomates*
1 petite boîte de maïs
1/2 boîte de haricots rouges (env. 200g)
1 bûche de fromage de chèvre
50 g de raisins secs
Pour la sauce
Le jus d'un demi citron
Huile d'olive
Basilic ciselé

*Essayez de varier les couleurs ! J'ai trouvé des tomates jaunes, donc j'ai pris un poivron rouge. Ne pas hésiter à faire l'inverse, c'est plus joli.

Préparation
Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau pour les faire gonfler.
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, le double de quantité d'huile d'olive et le basilic. Saler légèrement et réserver.
Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée, puis le rincer à l'eau froide et l'égoutter. Réserver.
Couper tous les légumes en petits dés, ainsi que le fromage. Egouter le maïs et les haricots rouges, ainsi que les raisins secs au dernier moment. Tout ajouter au quinoa. Bien mélanger.
Ajouter la sauce au moment de servir.

L'astuce : si, comme c'était mon cas, vous devez transporter la salade, mettez la sauce dans une petite bouteille à part pour l'incorporer au dernier moment. Sinon, le citron risque de "cuire" la salade, ce qui est moins bon.

Bon appétit !!!

Pâtes à la sauce tomate à la vodka

Envie de pâtes à la tomate, mais envie de changer ? La vodka confère un petit goût particulier à cette sauce... Comme l'alcool se dissout au cours de la cuisson, vous pouvez sans problème servir ce plat à des enfants.

Ingrédients (pour 2 personnes)

250 g de pâtes

1 boîte moyenne de tomates concassées

1 cube de bouillon

10 cl de vodka

1 oignon

Basilic ciselé

Préparation

Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle. 

Dissoudre le cube de bouillon dans 10 cl d'eau, ajouter à la poêle. Ajouter les tomates, porter à ébullition, ajouter la vodka et le basilic ciselé.

Saler et poivrer, laisser réduire 5-10 min.

Cuire les pâtes. Quand elles sont prêtes, servir avec la sauce.

Bon appétit !!!

Oeufs durs et leur sauce crémeuse à la moutarde, au gruyère et aux fines herbes

Voici une façon sympathique et originale de servir des oeufs... roborative également, il faut bien le dire !

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 oeufs + 1 jaune

1 cube de bouillon

20 g d'emmental râpé

1 cuil à soupe de persil

2 cuil à soupe de ciboulette

3 cul à soupe de Maözena

1 yaourt grec

1 cuil à soupe de moutarde

+ 300 g de riz blanc

4 cuil à soupe d'huile de tournesol

Préparation

Cuire le riz.

Cuire les 4 oeufs durs pendant 12 min avec une cuil à café de bicarbonate de soude (ça permettra de les peler plus facilement). Les rincer sous l'eau froide, puis les peler et les réserver.

Dissoudre le bouillon dans 60 cl d'eau chaude.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, puis ajouter la Maïzena et mélanger. Ajouter le bouillon, remuer jusqu'à ce que la sauce prenne, cuire 3 min.

Hors du feu, rajouter l'emmental râpé et le jaune, mélanger, remettre sur le feu 5 min puis mettre le yaourt grec, la moutarde, les fines herbes, du selet du poivre. 

Couper les oeufs en 4, les napper de sauce et servir avec le riz.

Bon appétit !!!

Tacos de poisson mariné et guacamole

Je vous propose une façon très originale de manger du poisson, en lui donnant une touche mexicaine ! J'ai beaucoup aimé, c'est très savoureux. 

Vous trouverez ici la recette du guacamole. Je vous conseille de vous y prendre un peu en avance pour la réalisation, afin que le poisson d'un côté, et le guacamole de l'autre, aient le temps de mariner.

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 g de filets de cabillaud

4 tortillas

Pour la garniture :

Quelques radis

Quelques feuilles de salade ou de chou chinois

2 cornichons

1 oignon nouveau

1 citron vert

Pour le guacamole

1 avocat

1/2 oignon

1 tomate

Le jus d'un citron vert

Piment et coriandre

Pour la marinade

4 cuil à soupe de jus de citron vert

4 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de paprika

1 cuil à café de cumin

2 cuil à café de piment en poudre

Préparation

Préparer le guacamole : dans le bol d'un blender, mettre l'avocat, la tomate, le 1/2 oignon, le jus de citron vert, le piment, la coriandre et du sel, mixer pour obtenir une préparation crémeuse.

Préparer la marinade : mélanger les ingrédients, détailler le poisson en gros carrés et l'enrober de la préparation. Laisser mariner au moins 20-30 min (je l'ai laissé 1 heure).

Au moment de servir : émincer finenement les cornichons, les radis, les feuilles de chou ou de salade et l'oignon nouveau.

Cuire le poisson 5-7 min à la poêle, puis le détailler en bouchées.

Préparer deux tortillas par personne : mettre un peu de guacamole, quelques bouchées de poisson, puis parsemer avec les crudités. Servir aussitôt avc des quartiers de citron vert.

Bon appétit !!!

Guacamole (Mexique) + astuce pour le dénoyautage de l'avocat

Avant, je n'aimais pas le guacamole, du tout ! Mais ça, me direz-vous, c'était avant, quand je n'avais goûté que le guacamole tout fait vendu en grande surface... Et puis, j'en ai goûté un fait maison et ça change tout. Je vous propose donc ma recette, très simple ! Le guacamole sera l'atout de vos apéros, mais pas seulement, puisque je vais vous le proposer en accompagnement de tacos de poisson !

D'abord, une petite astuce concernant l'avocat : comment le dénoyauter proprement, sans faire un carnage en découpant l'avocat autour du noyau pour le dégager ??? (Il est vrai que pour le guacamole, on s'en moque un peu, mais ça peut toujours servir...) C'est tellement tout bête qu'on n'y pense même pas. Il suffit de s'armer d'un grand couteau à découper et de taper avec la lame un petit coup sec sur le noyau (enfoncer la lame de quelques millimètres suffit) :

Ensuite, retirer le couteau. Si vous avez assez enfoncé la lame, le noyau va venir tout seul avec !

Le guacamole est une recette originaire du Mexique. Son nom est la déformation espagnole d'un mot nahuatl (langue amérindienne parlée au Mexique) qui signifie tout simplement "sauce à l'avocat". Son nom indique donc l'origine aztèque du plat. Le guacamole peut se présenter de deux façons : sous un aspect crémeux et uniforme, ou bien avec des morceaux, écrasé à la fourchette, comme ici.

Ingrédients (pour un bol bien rempli)

2 avocats

1 oignon

2 tomates

Le jus d'un citron vert

1 à 3 cuil à café de piment en poudre ou 1 à 3 piments rouges égrainés*

Coriandre ciselée

*En fonction de votre goût pour le piment !

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Saler et ajuster la quantité de piment et de citron vert selon les goûts. Si vous voulez conserver des morceaux, écraser à la fourchette.

Laisser au moins 30 min au frais pour que le piment ait le temps d'infuser la préparation, ça n'en sera que meilleur. 

Servir frais, par exemple avec des nachos.

Bon appétit !!!

Risotto au parmesan, vin blanc et petits oignons

Pour cette recette, j'ai essayé de reproduire un risotto goûté dans le Tessin, partie italophone de la Suisse. Comme je n'avais que l'énoncé et mon palais pour me guider, c'était un challenge, et je pense que le résultat est très réussi (même si je les soupçonne d'avoir mis un ingrédient secret que je n'ai pas su retrouver) ! Ce risotto est délicieux et très simple à réaliser.

Mes autres recettes de risotto ici.

Ingrédients (pour 2 personnes)

250 g de riz rond

15 cl de vin

130 g de parmesan

1 cube de bouillon

2 oignons nouveaux

2 tranches de jambon de Parme

Préparation

Couper les oignons nouveaux en fines rondelles. Préchauffer une bouilloire (ou casserole) d'eau.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse, faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis verser le vin et émietter le cube de bouillon. Quand le liquide est presque absorbé, ajouter un peu d'eau et les oignons. Laisser cuire environ 20 min à feu moyen en ajoutant de l'eau chaude à mesure qu'elle est absorbée.

Saler et poivrer (garder à l'esprit que le parmesan, qui vient après, va aussi saler le plat, ne pas trop saler au début !)

Quand le riz est cuit, stopper la cuisson. Ajouter le parmesan, remuer, attendre 1 ou 2 minutes que le riz finisse de tout absorber et servir avec une tranche de jambon de Parme.

Bon appétit !!!

Tarte fine aux légumes grillés (aubergine, poivron et oignons) aux olives et aux anchois

Après les oeufs soufflés d'hier, voici une nouvelle recette réalisée à quatre mains (enfin, trois, parce qu'il y en a une qui tenait l'appareil photo) et sans se marcher sur les pieds. Plat très coloré en forme de découverte culinaro-culturelle pour moi, qui ne suis pas très habituée aux légumes grillés et aux anchois. Les anchois, parlons-en. J'avais gardé en mémoire que je n'aimais pas ça, mais par acquis de conscience, j'ai réessayé. Je n'aime toujours pas, à remettre au fond du placard avec les huîtres !!!

Revenons à la recette, qui se fait aussi très bien sans anchois et qui est délicieuse et très colorée. Nous l'avons trouvé sur le blog de la formidable Francesa qui donne dans son article moult informations très intéressantes, je vous invite à cliquer.

Nous avons servi la pizza avec des oeufs soufflés.

C'est un plat qui se prépare à l'avance, il faut du temps pour griller les légumes et faire lever la pâte, notamment.

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 grosse aubergine

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon

1 boîte d'anchois

Quelques olives noires

Pour la pâte

250 g de farine

20 cl de lait

1 sachet de levure ou 7 g de levure de boulanger

1/2 cuil à café de sucre 

1/2 cuil à café de sel

Préparation  

Pour la pâte : faire chauffer le lait (25/30 °C) dans un bol, y délayer la levure et le sucre, laisser prendre 10 mn. 

Mélanger la farine, le sel et du poivre. A part, mélanger 130 cl d'eau 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Incorporer petit à petit à la farine, puis pétrir 15 minutes à la main. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever au moins 45 mn, la pâte doit doubler de volume. 

Pour les légumes grillés : les placer entiers et sans percer dans un plat allant au four et légèrement huilé. Cuire entre 1h30 et 2 h au four à 180°. Quand les légumes sont bien grillés, les placer dans un récipient hermétique et fermer jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, puis les peler en retirant la fine membrane.

Couper en fines lanières.

Préchauffer le four à 220°.

Etaler la pâte, la mettre sur la plaque de cuisson, puis répartir les lanières de légumes en alternant. Mettre également des lanières d'anchois et des olives.

Cuire 20 min à 220°. Servir chaud ou froid.

Oeufs soufflés

Cette semaine, une amie m'a fait découvrir la recette des oeufs soufflés. Je m'attendais à quelque chose de compliqué, mais c'est bête comme chou, pour un résultat très joli !

 La texture est très agréable, comme du coton, et le jaune est coulant au milieu ! Ca fait une très belle entrée à préparer au dernier moment. Servir avec une sauce vinaigrette moutardée pour relever le tout.

Avec ces oeufs, nous avons fait une tarte fine aux légumes grillés et aux anchois ! Du coup, pour faire le lien entre les deux, nous avons préparé un assaisonnement en écrasant 2 lamelles d'anchois, 2 olives et un filet d'huile d'olive. Mais j'ai eu beau retester, je n'aime toujours pas les anchois ! Si vous êtes comme moi, préférez une sauce moutardée

Ingrédients (pour 1 personne)

1 oeuf

Quelques feuilles de roquette

Papier de cuisson et cercles de pâtisserie de taille moyenne*

* Par défaut, vous pouvez utiliser des ramequins ou des mini-cocottes, mais vous ne pourrez pas démouler...

Préparation

Préchauffer le four à 210°.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.

Préparer les cercles : les disposer sur la plaque de cuisson et tapisser les bords avec une bande de papier cuisson (uniquement les bords, pas le fond). 

Mettre la moitié des oeufs en neige au fond du cercle, faire un puits et y placer le jaune. Le saler et le poivrer.

Recouvrir avec le reste des blancs en neige.

Enfourner et cuire 6 min à 210°. Servir aussitôt sur un lit de roquette.

Bon appétit !!!

Caipiroska au kiwi (cocktail)

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de cocktail, fruité, sorte de mojito à la vodka (et avec des kiwis, si vous avez suivi). Rafraîchissant, original et acidulé !

Le mot Caipiroska vient du célèbre cocktail brésilien Caïpirinha préparé "à la russe", c'est-à-dire avec de la vodka.

Ingrédients (pour un verre de type verre à whisky)

1 kiwi

1/2 citron vert

1 bonne cuillère à soupe de cassonnade

2 feuilles de menthe

4 cl de vodka

Eau gazeuse

Glaçons

Préparation

Dans le fond du verre, bien écraser la cassonnade, la menthe et le kiwi pendant au moins 30 secondes (à défaut de pilon, prendre un manche de spatule, par exemple).

Ajouter la vodka et des glaçons, compléter avec de l'eau gazeuse. Bien remuer avant de déguster.

Remarque : ce cocktail est meilleur si on le laisse refroidir et infuser pendant quelques minutes avant dégustation.

Bon appétit !!!

Tartare de légumes et roquefort

Recette de crudités toute simple, composée au fil du frigo et des envies. J'ai tout coupé en dés pour retrouver la consistance du tartare. Ca peut passer pour une entrée ou un plat suivant la quantité d'ingrédients que vous mettrez.

Le classique du plat délicieux,
 mais impossible à prendre en photo !

Ingrédients (pour 4 personnes, pour un plat)

1 concombre

1 pomme granny smith

Une dizaine de radis

Quelques tomates cerises

150 g de roquefort

2 oignons nouveaux

1 poivron rouge

4 cornichons doux

1 avocat

Huile d'olive et vinaigre balsamique

Préparation

Epépiner le concombre. Tout couper en dés et mettre dans un saladier. Mélanger, assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Si vous mettez du roquefort, il est normalement inutile d'ajouter du sel.

Servir frais.

Bon appétit !!!

Porc à l'orange et au sésame

Voici un plat très simple et délicieux, mélange de sucré-salé et d'épices. Parfait pour un soir.

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 g de porc

2 oranges à jus

1 cuil à soupe de graines de sésame

2 échalotes

1 cuil à café de sucre brun

Cannelle

1 étoile de badiane

Piment de Cayenne

+ Riz blanc pour accompagner

Préparation

Faire cuire 200 g de riz blanc.

Couper la viande en gros dés, émincer l'échalote et presser les oranges.

Dans une cocotte bien chaude, faire dorer l'échalote dans l'huile, ajouter la viande, saisir pendant 5 min. Saler et poivrer. Ajouter le jus d'orange, le sucre et les épices, remuer et laisser mijoter 15 min.

Servir avec le riz en arrosant de sauce à l'orange.

Bon appétit !!!

Castellanes crémeuses aux champignons, mascarpone et pignons

En flânant au rayon pâtes (il y en a qui font les soldes, chacun son truc, que voulez-vous), je suis tombée sur ces pâtes à la forme originale, les castellanes, je me suis donc laissée tenter. Pour la recette, je suis partie de la recette figurant sur la boîte, avec ma petite touche personnelle. J'ai adoré le mariage mascarpone-castellane-champignons !

Les castellanes sont des pâtes courtes de forme conique constituées d'une bande de pâte enroulée. 

Castellane crues

J'ai ajouté un peu de tomates cerises-mozzarella pour la couleur, mais c'est complètement facultatif. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de castellanes (à défaut, pâtes de type orecchiette, penne rigate...)

250 g de champignons de Paris

200 g de mascarpone

3 échalotes

Pignons de pin

Parmesan

Vinaigre balsamique

+ Tomates cerises et une boule de mozzarella

Préparation

Emincer l'échalote et couper les champignons en fines lamelles. Faire dorer l'échalote dans un peu d'huile, puis ajouter les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons aient diminué de volume et pris une couleur brune (environ 10 min), saler et poivrer puis ajouter un filet de vinaigre balsamique, mélanger, retirer du feu et réserver.

Cuire les pâtes. Egoutter, ajouter le mascarpone puis les champignons et les pignons, bien remuer, poivrer.

Servir en parsemant de pignons et de parmesan. Accompagner d'une salade tomate-mozzarella.

Bon appétit !!!

Salade américaine "COBB" pour le 4 juillet (Oeuf, avocat, tomate, poulet, oignon, bacon, roquefort, laitue)

Le 4 juillet est le jour de la fête nationale américaine. En cette occasion, je vous propose de découvrir une recette traditionnelle très répandue aux Etats-Unis, mais peu connue en France : la salade "COBB". Ce nom, qui peut paraître étrange à première vue, est en fait un acronyme qui permet de se rappeler tous les ingrédients de la recette : EAT COBB (manger COBB) veut dire Egg (oeuf) / Avocado / Tomato / Chicken (poulet) / Onion / Bacon (Lard) / Blue cheese (fromage bleu).

Cette salade très complète est délicieuse et parfaite pour les repas d'été. Elle est très souvent présentée ainsi, avec les ingrédients les uns à côté des autres, et non mélangés dans le saladier. Elle a été inventée à la fin des années 1930 à New York et est rapidement devenue très populaire.

Mais revenons au 4 juillet. C'est le jour de la fête nationale américaine et il commémore l'indépendance du pays, en 1776. C'est une fête très célébrée aux Etats-Unis, qui plus est un jour férié en juillet : les barbecues, feux d'artifices, défilés, événements sportifs et activités de plein air sont de mise, d'où la salade que je vous propose aujourd'hui. Happy Independence Day!

Ingrédients (pour 4 personnes)
1 avocat
300 g de blancs de poulet
150 g de bacon
3 tomates
1 oignon
4 oeufs
150 g de roquefort
Jus de citron
Feuilles de salade (iceberg, laitue...)
Pour la vinaigrette
60 ml d'huile de tournesol
35 ml d'huile d'olive
30 ml de vinaigre
1 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à café de sauce Worcestershire
1 cuil à café de moutarde

Préparation
Faire la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Si nécessaire, saler et poivrer, réserver.
Saler et poivrer les blancs de poulet sur les deux faces.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Cuire les blancs de poulet 8 minutes et les oeufs 12 minutes.
Dans une poele bien chaude, faire dorer les tranches de bacon (attention, il est inutile de mettre de l'huile dans la poêle, le bacon va en rendre suffisamment).
Couper le roquefort en dés, de même que la tomate, l'oignon et l'avocat. Arroser l'avocat de jus de citron pour qu'il ne s'oxyde pas. Mélanger ensemble la tomate et l'oignon.
Ecaler les oeufs, séparer le jaune du blanc, couper en petits dés séparément. Couper également en dés le poulet et le bacon.
Dans le plat de service, étaler une couche de feuilles de salade. Ensuite, répartir les ingrédients par bandes. Je les ai mis dans l'ordre suivant : poulet / tomate-oignon / roquefort / jaune d'oeuf / avocat / blanc d'oeuf / bacon afin d'essayer d'alterner les goûts et les couleurs, mais vous pouvez les mettre dans l'ordre que vous voulez.
Servir en accompagnant de la vinaigrette.

Bon appétit !!!