Sorbet au mangoustan et lait de coco (SANS sorbetière)

Le test du jour, c'était le mangoustan, un fruit exotique. Pour le cuisiner, j'ai voulu faire une deuxième expérience, et essayer de faire un sorbet. Le tout sans équipement compliqué, sans sorbetière... de façon à ce qu'elle soit accessible à tous (ou au moins à tous ceux qui ont un freezer). Je n'ai jamais fait de glace, c'est une première pour moi. J'ai trouvé une recette sur Capexpo, et je l'ai trouvée délicieuse, toute douce ! Tout en restant simple, ce qui en fait une recette parfaite pour se lancer.

Pour tout savoir sur le mangoustan, c'est ici.

Des mangoustans

Je pense qu'on peut remplacer les mangoustans par n'importe quel autre fruit exotique du genre mangue, papaye... ou même une pitaya.

Ingrédients

100 g de mangoustans (poids épluchés)

1 feuille de gélatine

25 cl de lait de coco

15 cl de lait

20 g de cassonade

Préparation

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait dans une casserole, puis ajouter la gélatine et le sucre, remuer jusqu'à ce que tout ait fondu.

Mixer les mangoustans et le lait de coco. Ajouter le lait sucré. 

Verser dans un récipient et mettre au congélateur. Ressortir de temps en temps pour mélanger avec une fourchette. Compter environ 5 heures pour que la préparation prenne.

Bon appétit !!!