Salade concombre-poulet-orange

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Aujourd'hui, j'avais des envies d'originalité. J'ai trouvé cette recette sur le site russe mentionné dans mon répertoire de sites intéressants (mais si, regardez bien, dans la marge à gauche du blog). Et dans ma grande bonté, je m'en vais vous la traduire de ce pas. Mais avant tout, regardez comme c'est beau :)

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 ou 4 oranges (évitez les oranges à jus !! Vous auriez trop de jus et pas assez de pulpe)

200 g de concombre

300 g de blancs de poulet

Mayonnaise (recette maison ici)

Préparation

Faire cuire le poulet 20 min à l'eau bouillante salée. 

Pendant ce temps, éplucher le concombre et le couper en dés. Ôter le chapeau des oranges, les vider avec une cuillère sans percer la peau et hacher la pulpe. La mettre avec le concombre et le jus.

Quand le poulet est cuit, le couper en dés et l'ajouter. Bien remuer pour qu'il absorbe un peu du jus d'orange. Poivrer. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

Garnir les oranges évidées. Décorer avec une demi tomate cerise.

Le saviez-vous ? Le poulet se cuit aussi très bien au micro-onde. Je l'ai découvert par accident en essayant de décongeler une escalope un jour.

Ce plat est une entrée idéale, et la salade, servie bien fraîche, peut aussi accompagner vos barbecues et autres repas d'été.

Bon appétit !!