Drunken Chicken - Poulet rôti à la bière inavouable

English

Comme une envie soudaine de poulet rôti dans l'air... Alors j'ai décidé de tester cette recette inavouable que j'avais sous le coude. C'est vraiment très simple à faire, il faut juste prendre le temps de laisser le poulet cuire. Et vous pouvez servir ça à des enfants sans problème : la bière est là pour dorer et parfumer le poulet, mais l'alcool est complètement détruit au cours de la cuisson. Elle sert surtout à caraméliser le poulet juste ce qu'il faut, il ne crame pas, il a une super couleur !!

La cuisson du poulet rôti, ça me rappelle toujours des bons souvenirs. Quand j'étais beaucoup plus jeune et très peu douée en cuisine, je gardais des enfants qui un jour avaient dit qu'ils voulaient manger un poulet. Mais voilà, le boucher n'en vendait pas de tout prêts, et je ne savais vraiment pas quoi faire d'un poulet ENTIER cru !! Voyant les enfants déçus, le boucher s'est mis à me donner un cours de cuisine express sur la cuisson du poulet au four. Et les enfants étaient ravis !!!

Avec les mafaldine aux légumes

J'ai servi mon poulet avec la sauce HP que j'avais sélectionnée dans le cadre de ma chronique J'ai testé pour vous, et avec ma recette de mafaldine aux légumes et à la tapenade.

Ingrédients

1 poulet entier

1 canette de bière (33 cl)

Préparation

Saler et poivrer le poulet, sur le dos, étaler un peu de margarine (pour le dorer), puis placer dans un plat creux (type plat à gratin par exemple) et verser tout le contenu de la canette sur le poulet.

Cuire au four à 180° pendant environ 1 heure (pour un poulet de 1 kilo. Si le poulet est plus gros, il faut peut-être plus de temps ! Contrôlez la cuisson.). Arroser régulièrement le poulet avec la bière.

Servir avec des pâtes ou des frites.

Bien sûr, rien ne vous empêche de cuire votre poulet sans bière, en mettant simplement de l'eau au fond du plat.

Bon appétit !!

Tajine "tropicana" : poulet, jus d'orange et petits légumes

English

Pas croyable, c'est déjà la centième recette !!!!

Vous souvenez-vous, il y a quelques semaines, je vous avais présenté le principe des inavouables : cuisiner des plats d'apparence tout à fait respectable, mais avec un ingrédient bizarre dedans. La dernière fois, nous avions donc utilisé les Curly. Cette fois-ci, ce sera une bouteille de jus d'orange !! Vous verrez, c'est super sympa, et tous vos invités vous demanderont votre secret :)

Recette "pratique" : une fois qu'on a tout coupé en petits morceaux, on peut la laisser cuire toute seule dans son coin bien gentiment sans la surveiller de trop près !

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 gros poulet coupé en morceaux (j'ai acheté des cuisses, c'est plus simple pour cuire et servir)

1 cuil à soupe de thym

4 oignons

6 carottes

6 petites pommes de terre

1 litre de jus d'orange

Préparation

Emincer l'oignon, couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.

Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans un peu d'huile, puis ajouter les oignons et enfin, le jus d'orange. Porter à ébullition, ajouter les légumes, reporter à ébullition et faire cuire une quarantaine de minutes.

Servir tel quel ou avec du couscous.

Bon appétit !!!

Escalope milanaise aux Curly

English

Non, ce n'est pas une faute de frappe, je voulais bien dire Curly. Le concept du jour, c'est une recette inavouable, idée suggérée par ma p'tite soeur. Elle a reçu en cadeau un coffret de recettes sur le principe suivant : chaque recette a un ingrédient plutôt inhabituel, genre des fraises Tagada, du pâté Hénaff, de la vache qui rit, ou bien comme ici, des Curly. Ce petit coffret revisite les classiques de la cuisine, du boeuf Strogonoff au gratin dauphinois en passant par les glaces et les cordons bleus, et les rend accessibles aux enfants, ce qui  peut être intéressant pour les parents en panne d'idées !! Cela permet de faire découvrir des saveurs nouvelles aux enfants tout en leur laissant des références qu'ils connaissent.

Revenons à notre recette. L'escalope milanaise est un classique indémodable, et vraiment délicieux. Ceux qui ne sont pas chauds pour oser le Curly pourront le remplacer par de la chapelure, mais c'est pas du jeu :) .

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 escalopes de veau

2 oeufs

2 grosses cuil à soupe de farine 

1 bol de Curly

1 citron

Huile, sel et poivre

Préparation

Dans une assiette, verser les oeufs battus, dans une deuxième, la farine avec du sel et du poivre, et dans la troisième, les Curly émiettés. Faire chauffer une poêle et tremper les escalopes d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf, et enfin dans les Curly, en appuyant bien. Saisir dans la poêle et bien faire cuire des deux côtés.

Servir avec des quartiers de citron, accompagner avec de la salade, du riz, des pâtes ...

Et voilà comment on reste à la fois classique et original !!! Et c'est délicieux. 

Bon appétit !!