Chow mein : nouilles sautées au poulet, oignons nouveaux, shiitake, céleri, poivron et soja

Nous voici avec un nouvel essai de recette chinoise. Pour nourrir votre esprit en même temps, je vous propose un roman chinois sur mon blog littéraire (Baguettes chinoises, de Xinran).

Source :

J'adore les nouilles sautées, c'est sans aucun doute un des plats que je préfère, mais je ne maîtrise pas encore, malheureusement. Cependant je persévère, nouvelle tentative ici avec une recette délicieuse (même si le côté nouilles sautées n'est pas encore acquis). Et mon entorse annuelle aux légumes de saison, car pour le croquant et la couleur, le poivron, c'est vraiment l'idéal.

Ingrédient (pour 4 personnes)

200 de nouilles chinoises aux oeufs*

400 g de blancs de poulet

3 oignons verts

1 poivron rouge

100 g de pousses de soja fraiches

100 g de shiitake

2 branches de céleri

3 beaux oignons nouveaux

Bouillon de volaille (1 cube ou une cuillère à café bombée de poudre à défaut de bouillon maison)

1,5 cuil à soupe de sauce soja

1,5 cuil à soupe de sauce d'huitre

1 grosse cuil à café de Maïzena

* à défaut, vous pouvez prendre des nouilles instantanées et virer le sachet de bouillon

Préparation

Retirer la peau du poulet, le couper en bouchées. Eplucher et émincer tous les légumes.

Faire bouillir de l'eau et y faire ramollir les nouilles pendant environ 5 minutes. Les faire sauter au wok (à défaut, une sauteuse) 5 min dans un peu d'huile, puis les réserver au chaud.

Refaire chauffer de l'huile dans le wok, saisir le poulet de tous les côtés, puis ajouter les légumes (SAUF le soja) et faire sauter 3 min.

Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce d'huitre et la Maïzena. A part, délayer le bouillon dans 500 ml d'eau, ajouter au wok avec les pousses de soja, puis ajouter le mélange sauce soja-Maïzena et laisser épaissir la sauce. Vérifier que le poulet est bien cuit et servir avec les nouilles.

Bon appétit !!!

Linguine à la carbonara

L'autre jour, j'ai fait des Mini cakes à la mélisse. Un régal, mais que faire avec ces jaunes d’œuf que la recette n'utilise pas ? J'ai décidé de faire des pâtes à la carbonara. Non pas la carbo à la française, avec de la crème, mais une recette plus approchante de l'original.

Seule entorse, il faut de la pancetta (ou son équivalent italien, mais là vous m'en demandez trop !), mais comme j'ai improvisé le tout, je me suis rabattue sur de la poitrine. Comme j'avais le temps, j'ai même fait les pâtes maison, mais des pâtes fraîches (ex tagliatelles) du commerce iront très bien aussi.

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de pâtes fraîches (spaghetti, linguine, tagliatelle)

4 jaunes d’œuf

100 g de parmesan ou de pecorino râpé

250 de pancetta (ici poitrine)

Préparation

Cuire les pâtes. Pendant ce temps, couper la viande en petites allumettes, faire revenir dans une sauteuse. 

Battre les jaunes avec le fromage, poivrer. Délayer avec un peu d'eau de fin de cuisson des pâtes.

Égoutter les pâtes, mélanger avec le mélange jaune d’œuf-parmesan et la viande. Servir aussitôt.

Bon appétit !!!

Lasagnes basilic, ricotta, coulis de tomate et tomates cerises confites

Petite recette improvisée autour d'une boîte de ricotta égarée au fond du frigo, avec les tomates du jardin de l'été dernier, en attendant les nouvelles... Pas très présentable, mais super bon, d'où les photos prises "à l'arrache" !

J'ai utilisé des tomates cerises confites. Si vous avez des fraîches, je vous conseille de les confire un peu pour retirer une partie du jus (voir recette ci-après). 

Ingrédients (pour 6 personnes)

100 g de ricotta

1 bouquet de basilic

100 g de crème fraîche

Une dizaine de plaques de lasagne

200 ml de coulis de tomates

200 g de tomates cerises confites (voir dans recette)

200 g de parmesan et/ou gruyère râpé

Préparation

Pour confire les tomates : les étaler sur une lèche-frite, vous pouvez ajouter des branches de romarin et/ou du poivre. Les laisser cuire au four à basse température (environ 120°C) pendant 3 heures. Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez les couper en deux. *

Pour cette recette, on doit pouvoir utiliser des tomates cerises fraîches, mais elles risquent de rendre pas mal de jus. Les couper en deux et les laisser s'égoutter un peu sur de l'essuie-tout avant de les mettre dans le plat.

Préchauffer le four à 180 °.

Préparer la ricotta : la mélanger avec la crème, ciseler le basilic, l'ajouter, poivrer.

Dresser les lasagnes : dans un plat à gratin, alterner une couche de lasagnes, les tomates cerises, une couche de lasagnes, la ricotta/basilic, une couche de lasagnes, le coulis de tomate, une couche de lasagne et le fromage râpé.

Enfourner et cuire 25 min environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

*C'est ce que nous faisons (en grandes quantités) quand nous avons beaucoup de tomates cerises d'un coup. Ensuite, dans des bocaux au stérilisateur, et ça se garde longtemps, pour en manger l'hiver (ici en lasagnes, avec des pâtes fraîches et du thon, etc). 

Bon appétit !!!

Gratin de pâtes aux asperges vertes

Idée sympa pour préparer des asperges...

Ingrédients (pour 6)

1 botte d'asperges vertes

500 g de pâtes

1 gros oignon

4 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil

400 g de fromage râpé

300 g de crème fraîche

Préparation

Cuire les asperges à la vapeur (environ 20-25 min). Cuire les pâtes à l'eau.

Emincer finement l'ail et l'oignon. Ciseler le persil. Mélanger à la crème, poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un plat à gratin, mélanger les pâtes (égouttées), la moitié du fromage et la crème. Recouvrir de fromage, puis disposer les asperges. Enfourner pour env. 25 min, le temps que ça gratine bien.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

Fusilli aux petits pois et à la crème au parmesan et menthe

L'autre jour, en faisant mes courses, j'ai acheté des fusilli à la farine de petit épeautre et des petits pois frais. Et maintenant, qu'est-ce qu'on en fait, à part une soirée écossage des plus funky ? (Entre ça, les fèves et les équettages de radis, j'adore les passe-temps du printemps :) )

J'ai trouvé l'idée chez Epices et moi. Tout simple à préparer, avec des saveurs originales. Ne pas mettre trop de menthe pour qu'elle ne prenne pas le dessus.

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de pâtes

300-400 g de petits pois écossés, soit environ 1kg avec les cosses

1 brins de menthe

20 cl de crème

100 g de parmesan

1 gros oignon

Préparation

Ecosser les pois, puis les faire cuire 20-25 min à la vapeur.

Emincer l'oignon. Ciseler la menthe. Cuire les pâtes.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajouter les petits pois. Baisser le feu, ajouter la crème, le fromage et la menthe. Faire chauffer doucement pour laisser fondre le fromage dans la crème. Enfin, ajouter les pâtes et bien les enrober. Servir aussitôt.

Bon appétit !!!

Kimchi, le retour de la vengeance (Corée)

Avant fermentation

Dans une autre vie, je vous avais déjà proposé une recette de kimchi. L'année dernière, un ami m'a offert le livre KFood, que j'hésitais à acheter depuis un moment. Verdict : il est super, les recettes que j'ai testées sont très bien dosées, les ingrédients adaptés à ce qu'on peut trouver en France. Super pour s'initier.

Bilan, j'ai définitivement adopté cette version, beaucoup plus douce et moins acide que l'autre. Mon péché mignon des midis pressés, en bouillon avec des ramens. Comme tout est préparé en amont, c'est prêt en 5 minutes, miam. Bien sûr, ce n'est pas la seule façon de le consommer (il faudrait que je pousse mes expérimentations un peu plus loin).

En bouillon avec des ramen

Pour la version bouillon, il suffit de cuire les nouilles dans de l'eau nature, puis d'ajouter le kimchi dans le bol au dernier moment. Le kimchi suffit pour parfumer et saler l'eau, et il n'a pas besoin d'être cuit ni rien...

Après fermentation... et un peu de dégustation aussi

Pour cette recette, vous aurez besoin d'une recette de base, du Fumet d'anchois (clic), que je prépare en grandes quantités et que je congèle en portions prêtes à l'emploi. Ca ne freine pas la fermentation (ce que je craignais un peu quand j'ai testé).

Autre avantage du kimchi, une fois prêt, il se conserve très bien dans son bocal, à l'air libre, pendant un moment. Il faut juste penser à le dépressuriser de temps en temps. Je fais ici du kimchi de chou chinois, mais on peut faire fermenter d'autres légumes...

Là encore, je vais vous indiquer les "vrais" ingrédients et ceux que j'utilise quand je ne trouve pas les bons dans ma campagne. Peut être pas orthodoxe mais la fermentation se fait quand même ! Prévoir le temps de dégorgeage du chou (3 heures) et bien sûr une semaine minimum pour la fermentation.

Dernière remarque : j'utilise toujours des bocaux "à rondelle" comme sur la photo ci-dessous, car une fois j'ai testé dans un pot en verre type pot de moutarde et ça n'a pas pris, pas assez hermétique !

Ingrédients
1 chou chinois
Gros sel gris (idéalement non traité)
Un gros bocal (le mien doit faire 3 litres)

Pour le liant:
15 cl de fumet d'anchois
1 cuil à soupe de farine de riz gluant (à défaut, de Maïzena)
4 cuil à soupe de gochugaru (il s'agit de piment rouge en poudre, que je remplace à défaut par de la pâte de curry rouge)
2 oignons nouveaux
1 belle carotte
2 branches de céleri
4 gousses d'ail
1 cm de gingembre frais
1 pomme
1,5 cuil à soupe de sauce de poisson (par ex. nuoc mam)

Remarques : la recette initiale ajoute des crevettes fermentées, mais je passe mon tour. Pour les légumes, on peut être créatifs. Selon ce que j'ai, j'ajoute des radis, du céleri, etc. Ca permet de varier un peu les plaisirs.

Préparation
D'abord, le chou : retirer la base, le couper en deux et l'effeuiller (la recette initiale coupe le chou en 4 mais je trouve qu'il est plus simple à servir s'il est préparé feuille par feuille). Rincer les feuilles dans un grand saladier, égoutter puis frotter les feuilles avec du gros sel. Laisser macérer 3 heures en retournant toutes les demi-heures pour bien faire dégorger le chou. Après macération, bien rincer les feuilles et retirer tout le sel. Sécher un peu avec un torchon si nécessaire.

Préparer le liant : éplucher et hacher finement les légumes (oignons nouveaux, carottes, céleri, ail, pomme...) Râper le gingembre.

Dans une casserole, porter à ébullition le fumet d'anchois. En prélever un peu, y diluer la farine de riz (Maïzena), l'ajouter et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse (et un peu gluant) et laisser refroidir.

Ajouter les légumes et les autres ingrédients, bien mélanger.

Enrober les feuilles de liant (un bonheur pour les micro-coupures), placer une petite cuillerée de préparation sur la partie la plus épaisse et faire des petits rouleaux. Empiler dans un bocal, napper avec le reste du liant. Si possible, prendre un bocal assez grand pour qu'il ne soit pas rempli.

En effet, la fermentation génère des gaz (je ne vous apprends rien) qui se compriment. Pour éviter qu'il n'y ait trop de pression, vous pouvez ouvrir votre bocal de temps en temps, tous les jours au début. Laisser fermenter au moins une semaine (mais je trouve que c'est meilleur quand on attend plus longtemps) à l'air libre.

Bon appétit !!!

Nouilles chinoises au bouillon épicé, canard, chou chinois et champignons shiitake

Laissez-moi vous présenter mon dernier craquage livresque. C'est bien simple, j'ai envie de toutes les faire, ou presque. Pour ne rien gâcher, il contient aussi beaucoup d'explications, notamment culturelles, très intéressantes.

Pour amadouer monsieur en douceur, j'ai bien sûr commencé par la recette au canard :) fourbe que je suis. Un régal, et c'est un jeu d'enfants. Petite variante... le livre proposait de mettre des petits pad choïs entiers, mais je n'en avais pas. J'ai pu "compenser" en remplaçant les champignons séchés par des vrais !!! Si vous en trouvez, c'est encore meilleur.

Ingrédients (pour 4 personnes)
500 g de nouilles chinoises (si possible mi tuoi, j'ai pris des nouilles aux oeufs)

1 cuil à café/1 cube de bouillon de volaille

4 cuisses de canard (n'en ayant pas trouvé, j'ai pris un magret que j'ai coupé en grosses tranches)

Une douzaine de shiitake séchés ou frais

4 petits pad choïs ou un gros chou chinois

8 oignons nouveaux

1 petit bouquet de coriandre

100 ml de vin blanc

8 cm de gingembre frais
1 bâton de cannelle
4 étoiles de badiane
5 clous de girofle
80+125 ml de sauce soja

Préparation

Râper le gingembre. Dans un plat, frotter les morceaux de canard avec la moitié du gingembre et le vin blanc, ajouter 80 ml de sauce soja et faire mariner 1 h en remuant de temps en temps pour bien enrober la viande.

Dans une grosse casserole, verser le bouillon et 3 l d'eau. Ajouter la badiane, les clous de girofle et la cannelle, les 125 ml de sauce soja et le reste de gingembre. Porter à ébullition.

Pendant ce temps, sortir la viande de sa marinade et la saisir à la poêle pour la faire dorer de tous les côtés. Ajouter au bouillon et cuire 1 h.

Si vous avez des shiitake séchés, les faire tremper 1 h dans de l'eau chaude. S'ils sont frais, les essuyer et les détailler en gros morceaux.

Emincer les oignons nouveaux, ciseler la coriandre. Couper le chou chinois en lamelles (si vous en avez un gros). Si vous avez des petits, les blanchir rapidement à l'eau bouillante et les plonger dans l'eau froide.

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Les répartir dans des grands bols ou des assiettes à soupe. Ajouter du bouillon, du canard, des champignons et du chou chinois. Parsemer d'oignons nouveaux et de coriandre. Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

"Mac 'n cheese" version chèvre et poivrons

Petite variante des Mac 'n cheese classiques improvisée avec les ingrédients plébiscités à la maison. Simple, bon et un chouillas plus léger !

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de pâtes type macaroni ou serpentini

2 poivrons rouges

2 bûches de chèvre

Origan

10 cl de vin blanc

2 gousses d'ail

Persil frais

1 gros oignon

1 cube de bouillon de légumes

Préparation

Cuire les pâtes. Réserver.

Couper les poivrons en très petits dés. Emincer l'oignon. Les faire revenir dans de l'huile à la sauteuse, puis ajouter le vin blanc, le cube de bouillon et 10 cl d'eau. Faire mijoter jusqu'à ce que le liquide ait bien réduit. Saler, poivrer, parsemer d'origan.

Préchauffer le four à 200°C.

Quand les poivrons sont pratiquement cuits, ajouter une bûche de chèvre émiettée et la laisser fondre.

Hacher l'ail, l'incorporer. Ajouter les pâtes égouttées à la sauteuse, bien remuer pour enrober de poivrons. Mettre dans un plat à gratin. Recouvrir de tranches de la 2e bûche de chèvre.

Enfourner une dizaine de minutes pour faire fondre le fromage, servir aussitôt.

Bon appétit !!!

Gratin de gnocchis, boulettes de boeuf, tomates cerises et mozzarella

Petite recette improvisée parce qu'on m'avait demandé des gnocchis, mais que les gnocchis natures, ça me lasse très vite... C'était un régal et ça plait aux petits comme aux grands.

Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de viande hachée
400 g de gnocchis
Une dizaine de tomates cerises
Un sachet de mozzarella en billes (ou environ 150 g de mozzarella)
Une brique de coulis de tomate
1 oignon 
1 oeuf
Farine
Thym
Parmesan râpé

Préparation

Pour les boulettes : émincer finement l'oignon et le mélanger dans un saladier avec la viande, l'oeuf, le thym, du sel et du poivre. Façonner de petites boulettes et les enrober de farine. Les faire griller une dizaine de minutes à la poêle (elles doivent être cuites). 

Cuire les gnocchis selon les instructions de l'emballage.

Préchauffer le four à 210°.

Répartir les gnocchis au fond d'un plat à gratin. Répartir dessus les boulettes, les tomates cerises et la mozzarella (en alternant les ingrédients). Recouvrir de coulis de tomate, puis parsemer de parmesan râpé.

Enfourner et laisser gratiner environ 10 min (jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu). Servir avec de la salade verte.

Bon appétit !!!

Lasagnes aux courgettes, jambon blanc, chèvre frais et menthe

La première fois que j'ai testé cette recette, j'avais quelques doutes... Très très bonne surprise, car on l'adore et j'en refais régulièrement. J'ai aussi testé avec de la ciboulette cet hiver, mais c'est la menthe qui fait tout : ça rend l'ensemble frais et léger. On se régale et ça change des lasagnes classiques.

Tiré du livre

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

15 plaques de lasagne 

2 grosses courgettes

8 tranches de jambon blanc

400 g de chèvre frais

40 cl de crème liquide

Une dizaine de feuilles de menthe

100 g de parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Avec un épluche-légumes, couper les courgettes en lamelles dans la longueur. Ciseler la menthe.

Dans un saladier, écraser le chèvre, puis ajouter la crème, la menthe, une pincée de sel et du poivre.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, répartir une couche de lasagnes, puis une couche de courgettes. Arroser d'un filet d'huile et poivrer, puis répartir une couche de jambon et une couche de fromage. Répéter en faisant trois couches en tout.

Remettre une couche de lasagnes, une couche de courgettes et une couche de parmesan.

Enfourner et cuire 30 min. Servir aussitôt avec de la salade verte.

Bon appétit !!!

Salade de pâtes façon pizza (tomate, poivron, emmental, chorizo, piment, origan, oignon rouge)

Il parait que c'est le printemps ? Petite salade de pâtes toute simple !

A préparer à l'avance pour qu'elle ait le temps de reposer au frais.

Ingrédients (pour 6 personnes)

500 g de pâtes (macaronis, serpentini…)
1 oignon rouge
300 g d'emmental (entier)
2 belles tomates
1 petit chorizo
1 poivron vert
100 g d'olives noires (dénoyautées)
1 oignon nouveau
Pour la sauce
8 cuil à soupe d'huile d'olive
4 cuil à soupe de vinaigre de vin
1 cuil à café d'origan séché
1/2 cuil à café d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail
1 ou 2 piments vert

Préparation

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le vinaigre, l'huile, l'origan, l'ail, du poivre, du sel et le piment haché.

Émincer finement l'oignon rouge et l'oignon nouveau. Couper les tomates, l'emmental et le poivron en petits dés. Couper les olives en deux. Ajouter le tout au saladier et bien remuer.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide. Quand elles sont bien froides, les ajouter au saladier. 

Bien remuer et laisser reposer au moins une heure au frais (c'est même meilleur le lendemain).

Bon appétit !!!

One pot pasta façon Tex Mex (maïs, poivron, tomate, haricots rouges)

Nouvelle recette de "One pot pasta" avec une combinaison que j'aime beaucoup ! 

Pour mémoire, les "one pot pasta" consistent à cuire les pâtes et les autres ingrédients ensemble. Cette recette est meilleure mangée tout de suite, elle est moins bonne réchauffée !

Ingrédients (pour 4 personnes)
350 g de pâtes courtes
1 grosse boîte (500 g) de tomates pelées
300 g de maïs
1 poivron
1 oignon rouge
1 L de bouillon de légumes
2 petits piments
250 g de haricots rouges
Emmental râpé
Coriandre fraiche

Préparation

Couper le poivron en dés et émincer grossièrement l'oignon. Dans un fait-tout, mélanger les pâtes, les tomates pelées (les écraser pour les couper en morceaux), le maïs, le poivron, l'oignon, le piment, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 min. Ajouter les haricots rouges et continuer la cuisson 2 min environ, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Servir saupoudré de fromage râpé et de coriandre ciselée.

Bon appétit !!!

Pâtes, boulettes de viande et sauce tomate

Délicieuse sauce maison pour les pâtes ! C'est très simple à réaliser, mais la cuisson prend un peu de temps...

Tiré du livre...

 Ingrédients (pour 6 personnes)
400 g de pâtes (Rigatoni, Penne Rigate, macaroni)
500 g de viande hachée
50 cl de coulis de tomate
1 carotte
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
1 oeuf
1 bouquet de persil
1 branche de romarin
2 oignons
Farine

Parmesan

Préparation

Préparer les boulettes : dans un saladier, mélanger la viande hachée, le persil ciselé et l'ail écrasé. Ajouter l'oeuf, du sel et du poivre, bien remuer. Former des petites boulettes, les enrober de farine et les réserver.

Couper la carotte en dés, couper finement le céleri et émincer l'oignon. Hacher le romarin.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans de l'huile pendant 2 minutes. Ajouter la carotte, le romarin et le céleri, chauffer quelques minutes puis ajouter les boulettes petit à petit pour les faire dorer. Ajouter le coulis de tomate, saler, poivrer et ajouter un peu de sucre pour couper l'acidité. Laisser mijoter à feu doux 40 min.

Quand la sauce est presque prête, cuire les pâtes, les égoutter et les ajouter à la sauce. Bien remuer, servir et parsemer de parmesan.

Bon appétit !!!

Paupiettes de veau, sauce moutarde et estragon

Voici une bonne petite sauce pour accompagner les paupiettes ! Je l'ai trouvée sur le blog L'eau à la bouche.

Ingrédients (pour 4)
4 belles paupiettes de veau
2 gousses d'ail
2 échalotes
3 cuil à soupe de moutarde
10 cl de vin blanc
20 cl de crème
1 cuil à soupe de fond de veau
Un petit bouquet d'estragon
Tabasco

+ Pâtes pour accompagner

Préparation

Préchauffer le four à 200°. Placer les paupiettes dans un plat avec un petit peu d'eau au fond, enfourner, cuire 25 min.

Pendant ce temps, préparer la sauce : émincer l'ail et l'échalote, les faire revenir dans de l'huile chaude. Ajouter le fond de volaille et la moutarde, puis déglacer au vin blanc. Laisser réduire, ajouter la crème, laisser réduire à nouveau. Ajouter du poivre, du tabasco et quelques feuilles d'estragon (suivant les goûts). Quand la sauce a le goût et la consistance désirés, couper le feu.

Quand les paupiettes sont cuites, lancer la cuisson des pâtes, sortir les paupiettes, les débarrasser de leur ficelle, verser la sauce dans le plat et enfourner à nouveau 5-10 min, pour réchauffer le tout.

Servir aussitôt avec des pâtes.

Bon appétit !!!

"One pot pasta" : spaghetti à l'ail et au parmesan "en une cocotte"

J'aime beaucoup cette mode des "One pot pasta" qui consiste à cuire les pâtes dans la sauce. C'est original et ça donne un autre goût aux pâtes.

Ingrédients (pour 2 personnes)

230 g de spaghetti/linguine

3 gousses d'ail

1 brin de basilic

25 cl de lait

1 cube de bouillon

20 g de parmesan

Préparation

Hacher l'ail et le basilic, faire dorer 5 min dans de l'huile d'olive, puis placer dans un fait-tout. Ajouter le lait, le bouillon, 50 cl d'eau, 2 cuil à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. 

Porter à ébullition, jeter les pâtes et laisser cuire à feu moyen et en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé le liquide. 

Stopper la cuisson, ajouter du parmesan à volonté, bien remuer et servir aussitôt !

Bon appétit !!!