Sandwich au poulet grillé et à l'avocat

Je me rends compte que j'ai à nouveau pris du retard dans mes articles, ça devient une fâcheuse habitude ! Voici donc les recettes du mois d'août, en commençant par un sandwich tout simple et délicieux pour un repas léger.

Sandwich servi avec un coleslaw chou-chou rouge.

Ingrédients (pour 2 personnes)
4 tranches de pain de mie complet
2 blancs de poulet
1 avocat
1 tomate
1 oignon rouge
2 tranches de fromage (chèvre)
Feuilles de laitue

+ on pourrait rajouter une tranche de bacon par sandwich

Préparation
Faire griller le pain.

Griller le poulet à la poêle, saler et poivrer.

Couper l'oignon, l'avocat et la tomate en tranches.

Composer les sandwichs en combinant tous les éléments. Aromatiser au choix avec de la moutarde, de la mayonnaise, de la sauce barbecue...

Bon appétit !!!

Burger savoyard (reblochon, bacon et confit d'oignon)

Petite envie d'un burger un peu différent... et en accord avec cette superbe météo de rentrée. Un délice, accompagné ici d'un coleslaw (oui, et de frites, accessoirement).

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 pains à burger

300 g de viande hachée

3 oignons

2 tomates

4 tranches de bacon

1/2 reblochon

Tranches de fromage type comté

Feuilles de laitue

Ketchup/mayonnaise

Paprika

Miel ou sirop d'érable

Préparation

Hacher un oignon très finement, le combiner avec la viande, du sel, du poivre et 1 cuil à café de paprika. Bien mélanger et former quatre steaks, les cuire.

Couper le bacon en lamelles, le faire griller à la poêle.

Couper les deux autres oignons en lamelles, faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter une cuil à café de sirop d'érable pour les caraméliser.

Couper la tomate en rondelles, le reblochon en fines tranches. Faire réchauffer les pains à burger.

Composez vos burgers comme vous le souhaitez (Pour moi : pain, ketchup, comté, salade, tomate, steak haché, oignons confits, bacon et reblochon) !

Bon appétit !!!

Bagel à la salade de poulet, céleri, cranberries et noix de pécan, sauce au yaourt, à la moutarde et au miel

Voici le deuxième bagel prévu pour l'expédition de demain... Je suis restée sur la même base (même type de pain, poulet et sauce), mais j'ai changé l'accompagnement, et ça change tout !!! Le premier, à la mangue, était plus doux, celui-ci est plus croquant et piquant grâce au céleri.

Comme pour l'autre sandwich, on peut servir la salade sans pain, ça passe aussi très bien.

Ingrédients (pour 2 sandwiches)

250 g de blancs de poulet

1 branche de céleri

1 poignée de cranberries
1 poignée de noix de pécan
20 g de parmesan

Fines herbes ou bouquet garni

Pour la sauce

1 yaourt grec

1 bonne cuil à café de moutarde

1 cuil à café de vinaigre

1 bonne cuil à café de miel

Préparation

Cuire le poulet : porter à ébullition une casserole d'eau salée avec une cuillère à café de fines herbes ou un bouquet garni. Plonger le poulet et cuire 15 min, puis égoutter.

Couper le céleri en tout petits dés, hacher grossièrement les cranberries et les noix de pécan. 

Quand le poulet a refroidi, le couper en dés et ajouter au céleri, aux cranberries et aux noix de pécan. Saupoudrer de parmesan, bien remuer.

Préparer la sauce : mélanger les ingrédients, poivrer, goûter pour ajuster la proportion des ingrédients selon vos goûts. Quand c'est prêt, ajouter à la salade. 
Bien remuer et garnir le sandwich.

Bon appétit... et bonnes vacances !!!

Bagel à la salade de poulet et mangue, sauce au yaourt, à la moutarde et au miel

Demain, je pars en vacances loin de mes casseroles, donc ce blog va être au repos forcé pendant environ 3 semaines... Avant de partir, je vous présente les sandwiches que j'ai préparés pour mon trajet. Ca va me changer du sandwich club ramolli au poulet rôti, et les 6 heures de trajet passeront certainement plus vite et plus agréablement comme ça !!!

Mention spéciale à la petite sauce au yaourt par laquelle j'ai voulu remplacer la mayonnaise... C'est moins gras et le mariage du miel et de la moutarde est délicieux !! J'ai choisi des pains à bagels un peu sur un coup de tête, mais n'importe quelle sorte de pain conviendra !! La salade peut même se servir sans pain, sous forme de salade, tout simplement.

Le deuxième sandwich, proche de celui-ci, a un accompagnement de céleri, cranberries et noix de pécan.

Ingrédients (pour 2 sandwiches)

250 g de blancs de poulet

1/2 mangue

1 oignon nouveau

Fines herbes ou bouquet garni

Pour la sauce

1 yaourt grec

1 bonne cuil à café de moutarde

1 cuil à café de vinaigre

1 bonne cuil à café de miel

Préparation

Cuire le poulet : porter à ébullition une casserole d'eau salée avec une cuillère à café de fines herbes ou un bouquet garni. Plonger le poulet et cuire 15 min, puis égoutter.

Couper la mangue et l'oignon nouveau en dés. 

Quand le poulet a refroidi, le couper en dés et ajouter à la mangue et à l'oignon nouveau.

Préparer la sauce : mélanger les ingrédients, poivrer, goûter pour ajuster la proportion des ingrédients selon vos goûts. Quand c'est prêt, ajouter à la salade. 

Bien remuer et garnir le sandwich.

Bon appétit !!!