Gouère

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Levez la main ceux qui connaissent !! C'est un plat typique du Bourbonnais (qui est en Auvergne, pour les amateurs de géographie). Voici donc une recette de pays (et de famille) délicieuse et idéale pour les soirées d'hiver (ou d'été quand il fait moche, comme en ce moment).

Simple, mais qui a fait ses preuves, délicieux

Ingrédients (pour 6 pers)

2-3 pommes de terre par personne suivant la taille

2 oeufs

700 g  de fromage frais en faisselle

Beurre

Une dizaine de pruneaux dénoyautés

Sel, poivre et muscade

Préparation

Égoutter la faisselle le plus tôt possible.

Faire une purée : éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur et les écraser (à la fourchette). Ajouter du beurre en l'écrasant. Incorporer le fromage frais petit à petit (quantité en fonction du goût, ne pas forcément tout mettre). Ensuite, ajouter les oeufs. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade.

Mettre dans un plat à gratin, enfoncer des pruneaux dans la préparation. Mettre des noisettes de beurre sur le dessus.

Cuire au four 35 min à 180°. 

Variante : on peut mettre le mélange (qui doit être assez pâteux en ce cas) sur un fond de tarte, et le servir à la façon d'une quiche. Autrefois on préparait la gouère comme ça pour pouvoir la transporter plus facilement (dans les champs, notamment).

Ce plat peut se manger froid ou chaud. On peut l'accompagner avec de la charcuterie, particulièrement du jambon blanc ou du jambonneau.

Bon appétit !!!

PS : Cette recette a été choisie pour participer au concours de Messer Gaster :