Astuce : congeler des restes de garniture en galettes individuelles

Aujourd'hui, je ne vais pas vous parler d'une recette, mais d'une astuce que j'ai découverte chez Ca bouffe un doberman et qui me facilite vraiment la vie. J'ai tendance à cuisiner pour un régiment, c'est plus pratique, plus sain et économique que de tomber dans la facilité des plats industriels ou de l'emporter les soirs de fatigue, ça évite de cuisiner tous les jours et ça permet d'avoir des gamelles pour les midis.

Mais, des fois, je m'emballe et j'ai la main lourde... comment faire quand on en a marre de manger quatre soirs de suite la même chose, mais qu'on ne veut pas jeter : la solution, des galettes individuelles. Exemple ici avec du riz à la tomate (qui était déjà du réaccomodage de reste, le zéro déchet a ses limites !), mais ça pourrait être de la purée, des légumes, peu importe.

La technique :

J'ai façonné des galettes avec un gros emporte pièce, mais on pourrait aussi utiliser ce qu'on a sous la main, disposées sur des assiettes que l'on pose bien à plat au congélateur. Penser à ajouter une feuille de papier cuisson ou de silicone en dessous, car sinon la galette risque de coller à l'assiette.

Au bout d'un jour ou deux, quand ça a bien pris, il suffit de décoller les galettes que l'on peut empiler dans une boite ou un sachet de congélation.

Les soirs de flemme ou de dèche, il suffira de sortir sa galette avec un bout de fromage, un steak haché ou un cordon bleu...

Bon appétit !!!

J'ai testé... les graines germées

Comme je mange pas mal de salades, je me suis dit que j'allais tester les graines germées. C'est un bon moyen de changer un peu et de compléter l'apport nutritionnel. Concrètement, comment ça marche ?

Il faut un germoir, c'est à dire un récipient dont le couvercle est percé pour pouvoir verser l'eau en retenant les graines. Selon les graines, il faut les faire tremper un certain temps (indiqué sur le sachet).

Puis il faut les laisser égoutter. Ici, ce sont des graines de radis noirs. Il faut ensuite les rincer en les faisant à nouveau tremper, puis en les égouttant, matin et soir sur 4-5 jours environ.

Au bout de 2-3 jours, les graines commencent à germer.

Au bout de 5 jours environ, elles ont complètement germé et vous pouvez les consommer ou les stocker au frigo (à manger rapidement toutefois). Comme vous le voyez, il ne faut pas trop en mettre au départ, car ça gonfle beaucoup.

On peut en ajouter aux salades, accompagner des oeufs brouillés, des tartes...

Pour l'instant, parmi les graines que j'ai testées, j'ai préféré l'alfalfa (luzerne) et le radis noir.

Salade de respounchous aux oeufs et pommes de terre

Si vous n'êtes pas du Tarn et alentours, vous avez probablement pensé QUE-QUOI?? en lisant le titre. C'est parti pour un J'ai testé pour vous, il y avait longtemps. C'est l'histoire d'une petite plante sauvage que tout le monde s'arrache dans le coin, mais parfaitement méconnue ailleurs. Je l'ai découverte grâce à mon cher et tendre médusé de voir les bretons ignorer superbement le respounchous, il n'avait qu'à tendre les mains pour en ramasser, alors que par chez lui... Je confirme, j'ai testé pour vous la première fois que je suis allée dans sa région... Là-bas, il faut sacrément crapahuter pour les mériter.

Et donc, de quoi parle-t-on ? Le respounchous pousse dans les fossés, les talus... ce sont de grandes tiges dont on mange surtout la tête et le haut de la tige, le reste étant trop dur. Ca a un goût plutôt amer, c'est pourquoi il vaut mieux le servir en salade que le manger seul. La "fenêtre de tir" est assez petite, et c'est à peu près en ce moment qu'il commence à apparaître. En général, on en trouve pendant environ un mois, pile poil pour se régaler sans se lasser en attendant la saison suivante. Et c'est l'occasion de faire une belle balade.

Finissons sur un article à peine exagéré et qui m'a beaucoup rire de la Désencyclopédie avant de passer à la recette.

Ingrédients
Un beau bouquet de respounchous
4 oeufs
2 oignons nouveaux
500 g de pommes de terre
Moutarde, vinaigre et huile d'olive

Préparation
Cuire les pommes de terre et les oeufs (durs). Eplucher, couper en dés. Emincer les oignons.

Préparer les respounchous : les laver, récupérer la tête et le haut des tiges, jeter le reste.

Préparer une vinaigrette selon vos goûts dans un saladier, puis mélanger les autres ingrédients. Laisser mariner un peu et servir frais.

Ils en parlent...
La photo de cette recette a été publiée dans le Hors série Télé Loisirs sur le Tour de France 2019 ! Découvrez un délice par étape !


Bon appétit !!!

J'ai testé pour vous, la lessive au lierre

Aujourd'hui, je vous propose un article un peu différent, un nouveau type de J'ai testé pour vous... Après la phase « mais pourquoi ranges-tu des produits alimentaires dans la salle de bain » quand j'ai commencé il y a quelques années à me laver les cheveux au bicarbonate et au vinaigre de cidre, voici la phase « dans la cuisine, on peut faire autre chose qu'à manger ». Il y a quelques semaines, un couple d'amis m'a dit avoir testé la lessive au lierre et cela a piqué ma curiosité. En plus, par chez nous, le lierre, on en trouve partout, alors pourquoi ne pas essayer… 

Verdict, très concluant, et vraiment très simple à faire. Pas très long non plus, une fois par mois, il suffit de planifier une petite balade suivie d'une session équeutage/découpage devant la télé… Contrairement à certains autres produits d'entretien maison, celui-ci ne nécessite aucun matériel ou ingrédient particulier. La seule précaution à prendre, c'est de bien faire la vaisselle après, car le lierre est toxique s'il est consommé.

Pas d'odeur particulière, on peut donc ajouter 3-4 gouttes d'huile essentielle, pourquoi pas du citron, du romarin ou de la lavande, pour parfumer un peu le linge. Même les chaussettes très sales après une session jardinage (le test ultime !) sont ressorties toutes blanches (je continue à mettre une lingette antidécoloration, car je trouve le liquide au lierre assez foncé et la lingette ressort un peu verte).

Je compte poursuivre l'expérience sur le plus long terme, car outre l'aspect économique et écologique, j'ai l'impression que ma peau supporte de moins en moins les produits chimiques (allergies de contact), et ce serait une très bonne alternative.

Quant à vous, rien ne vous empêche d'en préparer une toute petite quantité pour tester sur une machine (ce que j'avais fait au début) et vous faire une idée.

J'ai trouvé la recette sur le site Herbiotiful. D'après ce site, la lessive se conserve environ un mois.

Ingrédients (pour 1 l)

50-60 feuilles de lierre

Préparation

Equeuter et laver les feuilles de lierre. Les couper en petits morceaux (avec des ciseaux par exemple) et les placer dans une casserole avec 1 l d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant environ un quart d'heure. Stopper le feu, laisser le couvercle (pour éviter que ça ne s'évapore et que la lessive soit un peu trop concentrée) et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, filtrer au chinois et conserver dans un pot ou une bouteille.

Dans la machine, en mettre une quantité équivalente à celle de votre lessive habituelle. Ajouter du vinaigre blanc dans le bac d'adoucissant (vous pourrez ainsi vous passer d'anticalcaire industriel) et de temps en temps, à part, une grosse cuillère à soupe de bicarbonate de soude et/ou quelques gouttes d'huile essentielle de votre choix. Faire tourner la machine à 40° minimum.

Buffet d'inspiration médiévale

Pour notre crémaillère, nous avions envie de faire quelque chose d'un peu différent, d'original... Comme tous nos invités aimaient beaucoup les jeux de société, nous ne voulions pas passer des heures à table et risquer de se retrouver sans assez de temps pour jouer. Nous avons donc très vite décidé de préparer un buffet qui permettrait de picorer tout en faisant autre chose.

Il y a quelque temps, pendant un séjour à Avignon, j'avais acheté ce livre : 

...sans jamais vraiment trouver le temps de m'y plonger. L'idée était toute trouvée ! Même si certaines recettes sont plus méridionales que médiévales, ça m'a donné pas mal de bonnes idées. Parmi les autres sources d'inspiration, je tiens à citer le site de l'association Le Tailloir, qui m'a donné énormément d'idées pour composer le menu.

Je mets le menu dans cet article, et je publierai ensuite un article par recette.

• Oignons confits
• Ail confit
• Champignons en pâté
• Moretum 
• Talemousses
• Feuilletés au poireau

Traditionnellement, la pièce centrale d'un banquet médiéval est un rôti. Pour rester dans le thème du buffet, j'ai trouvé une recette de civet de porc au miel, au gingembre et aux amandes, dans laquelle la viande est coupée en gros dés, ce qui a grandement facilité le service.

Il y avait également un plateau de fromages d'une petite coopérative locale.

En dessert

• Gingembre confit
• Crumble de poires au gingembre (on me souffle dans l'oreillette que je n'ai pas eu le temps de prendre de photos tellement c'était bon, je vais être OBLIGEE d'en refaire pour publier la recette).

Et en boissons, en plus de la bière, j'avais préparé de l'hypocras.

Croyez-le ou non, j'avais mal aux pattes le lendemain avec tout ça :)

Kimchi : chou chinois mariné au piment et radis (Corée)

Me voici repartie dans mes drôles d'expérimentations... Cela fait un moment que je voyais passer des recettes de Kimchi sur Pinterest, donc j'avais envie de tester. Il s'agit de légume (ici du chou chinois) mariné et fermenté pendant plusieurs jours (semaines...).

Kimchi juste après préparation

L'occasion aussi de manger pour la première fois le radis "red meat"... Contrairement au radis rose, blanc à l'intérieur, le radis blanc est rose à l'intérieur... Ce qui permet de colorer naturellement le chou en rose.

Kimchi juste après préparation

Verdict de la dégustation : c'est bon, mais très fort, et une saveur à laquelle j'ai peu l'habitude. A servir en petites quantités à l'apéro (j'ai aussi vu quelques recettes qui intègrent du kimchi, affaire à suivre...).

C'est un plat qui attend longtemps, le temps de dégorger le chou, puis le temps de la marinade.

Ingrédients

1 chou chinois

1 poignée de gros sel

1 cuil à soupe de nuoc mam

1 petit morceau de gingembre

1 gros radis (blanc, noir ou read meat)

1 cuil à soupe de cassonade

3-4 oignons nouveaux

1 cuil à café de piment

+ Un gros bocal en verre qui ferme.

Préparation

Emincer le chou en fines lamelles, le placer dans un grand saladier avec le gros sel. Laisser dégorger plusieurs heures, voire toute une nuit en remuant de temps en temps.

Débarrasser l'eau et bien rincer le sel. Bien égoutter le chou en l'écrasant avec les doigts pour rendre toute l'eau.

Emincer finement les oignons nouveaux, couper le radis en tranches très fines. Râper le gingembre.

Tout mélanger dans un bocal en verre, ajouter les épices et le nuoc mam. Bien remuer, fermer et laisser mariner au moins 4 jours avant de servir.

Se conserve plusieurs semaines si le pot est bien fermé.

Kimchi au bout de 4 jours

Bon appétit !!!

Kesako ???

Il y a ceux qui ont la main verte, et il y a ceux qui, comme ma maman, cueillent des légumes qu'ils n'ont jamais fait pousser, ni même jamais vus auparavant :) Le résultat est le mutant suivant :

Après investigation, il semblerait qu'il s'agisse, non pas d'un oeuf de dinosaure, mais d'un croisement entre un pâtisson et une courgette... Un pâticourge ???

Toujours est-il que je l'ai cuisiné ICI et c'était un régal :)

Taboulé au chou fleur

J'aime beaucoup le taboulé et j'aime aussi changer un peu la recette de temps en temps, histoire de ne pas se lasser. La recette du jour, conseillée par une amie d'après Marmiton, s'inspire du Taboulé classique, mais remplace la semoule par du chou fleur cru. Parfait pour une salade légère ou pour les intolérants au gluten !

J'avais quelques doutes en me lançant, mais je dois dire que j'ai vraiment beaucoup aimé ! C'est original, frais et délicieux. Comme pour le taboulé habituel, cette recette doit reposer longtemps au frais, idéalement toute une nuit, en remuant de temps en temps. Faite au dernier moment, elle est nettement moins bonne.

Ingrédients (pour 6 parts pour une entrée)
1 beau chou fleur
1 citron
2 belles tomates

1 oignon

10 cl d’huile d'olive

100 g de raisins secs

Pignons de pin

Menthe, coriandre et persil

Préparation

Mettre les raisins à tremper dans de l'eau.

Jeter les feuilles et le trognon du chou fleur, mixer les fleurs pour obtenir une poudre similaire à la semoule.

Ciseler les fines herbes, couper les tomates en petits dés. Presser le citron, émincer l'oignon très finement. 

Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre, l'oignon et la tomate. Ajouter le chou fleur, les fines herbes et les raisins secs, bien mélanger.

Réserver au frais pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit, en remuant de temps en temps. Servir frais, parsemé de pignons de pin.

Bon appétit !!!

Crème de marrons (Confiture de châtaignes)

L'autre jour, lors d'une balade dominicale entre amis (c'est avec ce genre de phrases qu'on se rend compte qu'on vieillit !!!), nous avons ramassé je ne sais plus combien de kilos de châtaignes. L'occasion de m'essayer à mes premières confitures maison... 

J'ai trouvé la recette chez Gustave, elle n'est pas très compliquée en soi, et j'ai vraiment retrouvé le goût que je cherchais, mais j'ai quand même passé quelques heures devant la télévision à éplucher les châtaignes! Quoi de mieux pour occuper un week-end pluvieux, me direz-vous !

Ingrédients
1 kg de châtaignes (poids épluché)
800 g de sucre
25 cl d'eau
Vanille (2 gousses ou 1/2 cuil à café de vanille en poudre)

Préparation
Entailler toutes les châtaignes, puis les faire bouillir dans une gamelle d'eau pendant 10 min. Laisser refroidir un moment, puis enlever l'écorce (laisser la seconde peau, qui s'enlèvera plus facilement ensuite).

Remettre dans le fait-tout, recouvrir d'eau, faire cuire 40 min à feu doux. Egoutter, laisser refroidir un moment, puis enlever la peau. Ecraser les fruits en purée.

Préparer la confiture : commencer par stériliser les pots et les couvercles en les plongeant dans l'eau bouillante.

Dans un fait-tout, mélanger l'eau, le sucre et la vanille, laisser chauffer à feu doux pour obtenir un sirop, puis porter à ébullition jusqu'à ce que la surface du sucre se couvre de bulles blanches.

Ajouter les châtaignes et laisser cuire 5 min sans cesser de remuer. (La confiture peut sembler encore très liquide, mais elle va prendre un peu en refroidissant.) Verser dans les pots, bien refermer et retourner jusqu'à ce que la confiture ait fini de refroidir.

Bon appétit !!!

Soupe au navet et perles de tapioca (perles du Japon)

Ca faisait un bail, mais j'ai repris mes bonnes vieilles habitudes d'acheter des ingrédients sans trop savoir ce que c'est, ni comment ça se mange... J'ai donc testé pour vous les perles de tapioca, ou perles du Japon, qui ont récemment piqué ma curiosité. Je les ai trouvées en grande surface, rayon farine.

J'avoue que j'avais franchement de gros gros doutes quand je me suis lancée dans cette recette, d'autant plus que je ne cuisine pratiquement jamais de navet, mais au final, à ma propre surprise, je me suis régalée.

Les graines de tapioca, crues, se présentent comme de petites billes blanches :

Une fois cuites, elles gonflent un peu, deviennent translucides et ont une texture plutôt gluante :

J'avoue que ce côté gluant est plutôt amusant et franchement original ! L'amertume du navet empêche l'ensemble d'être écoeurant. A tester. Edit : à consommer aussitôt, si vous en gardez plus tard, les perles vont finir d'absorber le bouillon. Le goût reste, mais on perd le côté soupe...

Inspiré du livre Soupes, éditions Mango.

Ingrédients (pour 2 personnes)
3 navets
80 g de graines de tapioca
1 oignon
Quelques brins de persil
Une pincée de piment
1 cube de bouillon de légumes
Un petit morceau de beurre

Préparation
Couper les navets en petits dés et émincer l'oignon. Faire bouillir une bouilloire d'eau.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y dorer les oignons, puis ajouter les navets et faire cuire 5 min.

Ajouter l'eau (environ 75 cl), les graines de tapioca, du sel, du poivre et le piment. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 25 min (jusqu'à ce que les perles de tapioca soient cuites (et donc translucides). Remuer régulièrement, sinon elles se déposent au fond.

Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt !

Bon appétit !!!

Karkadé : infusion à l'hibiscus (Egypte)

C'est grâce à Fadila que j'avais découvert, il y a quelque temps, le goût de l'hibiscus et cette délicieuse boisson, très fraîche. C'est aussi elle qui m'a donné mes premières fleurs d'hibiscus pour que je puisse me lancer, je la remercie donc doublement ! Je suis devenue une grande amatrice d'hibiscus.

Fleurs d'hibiscus séchées

L'hibiscus a un goût acidulé qui rappelle un peu le cassis. Il est naturellement plutôt acre, mais cette sensation disparait quand on sucre la boisson.

Ingrédients

Une poignée de fleurs d'hibiscus séchées

Sucre (selon le goût, j'ai dû mettre environ 5 cuil à soupe)

Préparation

Faire bouillir 1/2 litre d'eau, couper le feu, ajouter les fleurs d'hibiscus et laisser infuser au moins 30 min.

Filtrer pour récupérer les fleurs, les placer dans un mixeur avec 1/4 de litre d'eau froide, bien mixer et filtrer à nouveau en pressant les fleurs restantes pour extraire tout le jus. 

Combiner les deux préparations (infusion chaude et froide) et sucrer pour couper le côté âcre de la boisson. Bien remuer et placer au frais dans un récipient fermé. Servir bien frais.

Bon appétit !!!

Carrot cake : gâteau à la carotte et aux épices, glaçage au Philadelphia

Voici une expérience culinaire qui me tentait depuis un moment... même si j'avais un peu peur du résultat. Je me suis enfin lancée et je dois dire que je suis très contente du résultat, moi qui aime beaucoup le sucré-salé. Le gâteau est très moelleux et parfumé, le glaçage vient encore rehausser le goût... Après réflexion, je me dis que c'est plutôt un gâteau d'hiver :)

Recette réalisée mi-juillet, mais entre les vacances et le boulot à foison, je n'avais pas encore eu le temps de la publier. 

Source

Ingrédients

140 g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 cuil à soupe de bicarbonate de soude

1 cuil à soupe rase de cannelle moulue

1/4 de cuil à soupe de muscade moulue

2 clous de girofle (écrasés)

200 g de cassonade

2 oeufs

135 ml d'huile de tournesol

1 cuil à soupe d'extrait de vanille liquide

180 g de carottes

50 g de noix de pécan

Pour le glaçage

150 g de Philadelphia

50 g de beurre

50 de noix de pécan

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.

Sortir le beurre du glaçage pour qu'il se mette à température ambiante.

Eplucher et râper les carottes. Concasser les noix de pécan.

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, la cannelle, la muscade et les clous de girofle.

A part, battre les oeufs et la cassonade, faire blanchir. Ajouter l'huile, bien remuer, puis ajouter les carottes, et enfin, les ingrédients secs et les noix de pécan concassées. 

Verser dans le moule à cake. Enfourner, cuire 50 min. Laisser refroidir.

Préparer le glaçage : battre le Philadelphia avec le beurre pommade et l'extrait de vanille. Bien fouetter pour l'aérer. Répartir sur le gâteau, parsemer de noix de pécan.

Conserver au frigo.

Bon appétit !!!

Soupe de ramen (nouilles) épicée (oeuf poché, tomates et sauce Sriracha)

Me revoici avec des expérimentations... Je vous propose, pour une fois, un plat un peu relevé. L'oeuf poché s'intègre très bien à l'ensemble, car il adoucit le côté pimenté ! J'avais déjà proposé une recette de soupe de ramen (complètement différente) ici.

J'ai testé pour l'occasion la sauce Sriracha, que l'on voit souvent dans les restaurants asiatiques. TRES pimentée, elle est d'origine thaïlandaise.

Pour les nouilles, j'ai pris des ramen précuites que l'on trouve en grande surface. Vous pouvez aussi prendre des nouilles chinoises déshydratées si vous ne trouvez pas autre chose (il faudra peut être adapter le temps de cuisson).

Pour l'oeuf poché, plutôt que de vous faire un grand discours, je vous renvoie à la méthode de Chef Simon, que j'ai trouvée très claire et facile à appliquer !

Ingrédients (pour 4 personnes) 

300 g de ramen

1 litre de bouillon de légumes

1 petite boîte (70 g) de double concentré de tomates

1 oignon

5 gousses d'ail

4 oeufs

50 g de ciboulette

2 cuil à soupe d'huile de sésame

2 cuil à soupe de sauce sriracha

2 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à soupe de vinaigre de riz

Sel de céleri

Préparation

Emincer l'oignon et hacher l'ail. Emincer la ciboulette.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile de sésame et éventuellement un peu d'huile de tournesol. Ajouter la sauce sriracha et le concentré de tomate, faire revenir 3 min. Ensuite, ajouter l'ail, le vinaigre de riz et du sel de céleri (attention, ça sale vite). Bien remuer.

Transvaser dans une casserole avec le bouillon, ajouter la ciboulette et la sauce soja, laisser mijoter 5-10 min. Vous pouvez délayer en rajoutant un peu d'eau.

Pocher les oeufs (méthode ici) et quand c'est prêt, faire cuire les ramen dans la soupe (1-2 min). Servir aussitôt.

Bon appétit !!!

Jus de gingembre, citron et ananas : pour faire le plein d'énergie

En ce moment, on est crevés-flappis-raplapla-grognons... vive l'hiver !!! L'autre jour, ma maman me parlait de cette recette énergétique pour recharger les batteries, alors j'ai testé !

Verdict, j'ai adoré, l'ananas rend le tout très doux, moins acide et fort que ce à quoi je m'attendais, et le petit côté piquant du gingembre en arrière-goût est vraiment super. Et rien qu'à la couleur, on a l'impression de revoir le soleil ! Autre intérêt, c'est frais, donc on ne perd pas les propriétés des fruits, et pas de cochonneries dedans. Je sens que je vais l'adopter.

Attention quand même, ce n'est pas un truc à préparer au dernier moment (c'est mieux si on laisse le gingembre macérer dès la veille au soir).

Ingrédients (pour env. 1,2 litre)

250 g de gingembre

50 cl de jus d'ananas

Le jus d'1 citron

150 g de sucre en poudre

Préparation

La veille, éplucher le gingembre, puis le mixer pour le hacher grossièrement. Placer le tout dans un litre d'eau et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, passer le mélange au chinois en pressant bien le gingembre pour en récupérer tout le jus. Ajouter les autres ingrédients, bien remuer servir frais !

(Si vous ne le servez pas immédiatement, bien mélanger avant de servir...)

Bon appétit !!!

Nouilles udon aux noisettes, lait de coco et soja

Voici une recette "double emploi". D'une part, je l'ai choisie sur Marmiton à partir d'ingrédients que je devais écluser (le déménagement se rapproche à grand pas !). De l'autre, ça m'a permis de goûter les nouilles udon !

Les nouilles udons sont des nouilles de blé japonaises en forme de spaghetti. Verdict de mon essai : sympathiques, elles ont le mérite de cuire plus rapidement que les nouilles italiennes. Elles ont une texture légèrement gluante qui m'a un peu déroutée au début, mais à laquelle on s'habitue vite. Je les ai trouvées dans un supermarché asiatique.

Pour ce qui est de la recette en elle-même, je valide ! J'ai aimé son originalité, elle a un goût un peu sucré et la saveur et le croquant de la noisette donnent du relief au plat. De plus, c'est très rapide et très simple à préparer. La recette parfaite quand "on n'a pas le temps de cuisiner".

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de nouilles udon

15 g de noisette

2 échalotes

25 cl de lait de coco

4 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à soupe d'huile de sésame

Préparation

Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée (5 minutes), puis les égoutter.

Pendant ce temps, émincer les échalotes et les faire revenir à la poêle dans l'huile de sésame.

Concasser les noisettes et les mélanger à la sauce soja. 

Quand les pâtes sont prêtes, les ajouter à la poêle. Ajouter le lait de coco et le mélange noisette - soja. Laisser chauffer à feu doux 5 min en remuant de temps en temps. Servir aussitôt.

Bon appétit !!!

Le cocktail d'Halloween : Alien Brain Hemorrhage ou cervelle d'alien sanglante

Au hasard de mes périgrinations internetiennes, je suis tombée sur ce cocktail que j'ai trouvé formidable : pas tant pour son goût (même si c'est bon !) que pour l'aspect visuel et la texture. Je me suis dit que ça devait être terriblement compliqué, puis je me suis penchée sur la question et me suis rendu compte que non, c'est vraiment tout bête. On obtient la texture de "cervelle" en versant du Baileys sur une liqueur de fruit. Le contact avec le sucre forme un précipité et le tour est joué. Les autres alcools sont là pour la déco.

Préparez-vous pour un article peut-être pas super ragoûtant, mais totalement halloweenesque ! J'ai fait pas mal de tentatives, je ne suis pas parvenue au résultat final escompté, il manque le sang, ma grenadine (qui n'en est en fait pas une, publicité mensongère bonjour... Si vous avez de la grenadine chez vous, regardez donc la liste des ingrédients. Pas de grenade du tout, en général), ma grenadine, donc, n'était pas assez foncée. Je retenterai l'année prochaine...  Mais j'ai réussi pas mal de trucs assez cosmiques.

J'ai commencé par faire avec les moyens du bord et j'ai testé avec de la vodka. Pas assez sucré (et pas très bon, je ne le recommande pas). Idem pour la poire à 40°... Il faut de la liqueur de fruit transparente pour obtenir la texture ET le visuel (après ça, je reprends mes études de chimie !). Et de la liqueur à 15-20°, au-delà, c'est trop fort (car imbuvable, et le Baileys ne réagit pas). Seulement, je n'avais que de la liqueur de pomme, verte, sous la main. J'ai essayé quand même, ça a donné ça :

Le visuel est très joli, mais on perd le côté "sanglant". Passons à l'aspect "cervelle" maintenant. Vous ne me direz pas que ça n'y ressemble pas un peu :

J'ai quand même fini par investir dans des liqueurs transparentes pour réaliser le "vrai" cocktail.

Ingrédients

Liqueur de pêche (ou de poire), transparente, à 15-20°.

Curaçao

Baileys

Sirop de grenadine (le plus foncé possible)

Préparation

Remplir un demi shooter de liqueur. Verser doucement un filet de Baileys, puis un filet de curaçao et un de sirop de grenadine. Et le tour est joué !!

Recettes martiennes

Happy Halloween !