Tacos de poisson mariné et guacamole

Je vous propose une façon très originale de manger du poisson, en lui donnant une touche mexicaine ! J'ai beaucoup aimé, c'est très savoureux. 

Vous trouverez ici la recette du guacamole. Je vous conseille de vous y prendre un peu en avance pour la réalisation, afin que le poisson d'un côté, et le guacamole de l'autre, aient le temps de mariner.

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 g de filets de cabillaud

4 tortillas

Pour la garniture :

Quelques radis

Quelques feuilles de salade ou de chou chinois

2 cornichons

1 oignon nouveau

1 citron vert

Pour le guacamole

1 avocat

1/2 oignon

1 tomate

Le jus d'un citron vert

Piment et coriandre

Pour la marinade

4 cuil à soupe de jus de citron vert

4 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de paprika

1 cuil à café de cumin

2 cuil à café de piment en poudre

Préparation

Préparer le guacamole : dans le bol d'un blender, mettre l'avocat, la tomate, le 1/2 oignon, le jus de citron vert, le piment, la coriandre et du sel, mixer pour obtenir une préparation crémeuse.

Préparer la marinade : mélanger les ingrédients, détailler le poisson en gros carrés et l'enrober de la préparation. Laisser mariner au moins 20-30 min (je l'ai laissé 1 heure).

Au moment de servir : émincer finenement les cornichons, les radis, les feuilles de chou ou de salade et l'oignon nouveau.

Cuire le poisson 5-7 min à la poêle, puis le détailler en bouchées.

Préparer deux tortillas par personne : mettre un peu de guacamole, quelques bouchées de poisson, puis parsemer avec les crudités. Servir aussitôt avc des quartiers de citron vert.

Bon appétit !!!