Je vous présente le ramboutan ou litchi chevelu

L'autre jour en faisant mes courses, je suis tombée sur ces drôles de petits oursins, alors je me suis laissée tenter ! Avec méfiance, d'abord, mais en fait ce qui ressemble à des piquants tient plus de gros poils et ne pique pas.

En rentrant, je me suis mise à faire des recherches. J'adore cette sensation de découverte !! Originaire d'Asie du Sud-Est (Malaisie, Thaïlande, Cambodge...), le ramboutan est donc un fruit qui est cousin du litchi. D'ailleurs on le reconnait immédiatement en l'ouvrant, la chair est presque la même. Cependant le fruit est moins juteux que son cousin (ce qui facilite l'épluchage).

J'ai beaucoup aimé son goût très sucré !

Fruit ouvert et son noyau

Le nom : rambut signifie cheveu en malais.

Pour cuisiner ce fruit, je vous propose une recette de panna cotta.