Velouté de courge butternut et banane

Une petite soupe toute simple, mais originale. Moi qui adore les associations un peu originales, j'étais servie ! J'ai trouvé l'idée chez Cooking Mumu.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 courge butternut

2 belles pommes de terre

1 banane

2 oignons

1 cuil à café de fond de volaille

1 pincée de cannelle

100 g de mascarpone

Préparation

Eplucher la courge, la couper en cubes. Eplucher et couper la banane en dés. Emincer l'oignon.

Mettre tous les légumes dans un fait-tout avec le fond de volaille et du poivre. Couvrir d'eau, porter à ébullition, puis réduire et laisser cuire une vingtaine de minutes. La courge doit être bien tendre. Rectifier l'assaisonnement à mi-cuisson.

Mixer, puis ajouter le mascarpone. Servir aussitôt.

Bon appétit !!!