Forêt noire

Envie d'un petit gâteau léger léger ? Ma soeur et moi avons ce qu'il vous faut !! Ou presque !!! Avec à la clé un petit voyage dans le sud de l'Allemagne...

Ingrédients

4 oeufs

125 g de sucre

110 g de farine

15 g de cacao amer

60 g de beurre

1 boite de cerises denouyautées

30 cl de crème fouettée

5 cuil à soupe de sucre

Copeaux de chocolat (ou chocolat à râper soi-même)
Kirsch (facultatif)

Préparation

Faire chauffer le four à 140°. Beurrer et farinez un moule à manqué.

Préparer une génoise : faire fondre le beurre. Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter au dessus d'un bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit tiède. Continuer à fouetter jusqu'à reroidissement total. Incorporer délicatement la farine, le cacao tamisé et le beurre fondu. Verser dans le moule à manqué et cuire 25 à 30 min. à 140°. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Egoutter les cerises. Mélanger 5 cuillère à soupe de leur sirop avec le kirsch. Couper la génoise en trois dans la largeur et imbiber les disques de sirop à l'aide d'un pinceau. Etaler le tiers de la crème fouettée sur un disque, répartir le tiers des cerises. 

Dessus, placer un autre disque, recommencer. Surmonter du dernier disque, garnir de crème tout le tour du gateau et le dessus. Masquer totalement le gâteau avec des copeaux de chocolat. Décorer de quelques cerises pour la finition. Laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Ceci est le dernier post avant mon départ en vacances, je vous souhaite donc un très joyeux Noël par avance !!!