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mercredi 30 octobre 2013

Petite recette de base : la meringue française

Comme nous en avons fait des quantités ce week-end, j'en profite pour vous proposer cette fiche recette de base de la meringue française. Rien de bien sorcier, mais c'est toujours pratique de l'avoir sous la main.


C'est très pratique pour liquider des blancs d'oeuf quand on n'a utilisé que des jaunes, mais aussi pour décorer des desserts :

Lien de cette recette
Ingrédients
100 g de blancs d'oeuf
200 g de sucre semoule


Préparation
Dans un batteur, mettre les blancs d'oeuf et une pincée de sel, monter les oeufs en neige, incorporer 100 g de sucre, battre à nouveau puis incorporer progressivement les 100 g restants.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en bâtonnets, par exemple) et cuire environ 4 heures à 80°.


Bon appétit !!!

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