Tequila sunrise (cocktail)

Voici un très joli cocktail qui joue beaucoup sur la nuance et les dégradés... Simple et coloré, la bonne solution pour changer de l'indémodable mojito !

En anglais, sunrise veut dire "lever du soleil". A vous de voir si l'effet est réussi dans votre verre !!!

Ingrédients (pour un verre)
6 cl de tequila
12 cl de jus d'orange
2 cl de sirop de grenadine

Préparation
Dans un verre, verser la tequila sur des glaçons, puis ajouter le jus d'orange. Ensuite, verser le sirop en filet pour qu'il remonte doucement et fasse un dégradé de couleurs.
Servir aussitôt.

Bon appétit !!!

Onion rings

English.
J'adore les onion rings, mais ce n'est pas possible d'aller au restaurant à chaque fois juste pour en prendre en apéro, n'est-ce pas ? Voici une très bonne recette, au moins aussi bonne que les derniers que j'ai mangés, voire meilleure.

Ingrédients (pour environ 2 pers)

1 oignon

70 g de farine de blé

70 g de farine de maïs

100 g de chapelure*

1 oeuf

1 verre d'eau

Huile pour la friture

Sel et poivre 

(+ sauce chili douce)

*Pas besoin d'acheter de la chapelure !! Il vous suffit de mixer 6-7 biscottes en les réduisant en poudre et de les verser dans une assiette. Le tour est joué.

Préparation

Mélanger les deux farines, ajouter un oeuf puis de l'eau petit à petit en remuant, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Couper l'oignon en grosses rondelles et séparer les couches. Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse.

Tremper les rondelles dans la pâte puis dans la chapelure, et les faire dorer dans l'huile sur les deux faces. Ensuite, sortir de la sauteuse et égoutter sur du papier absorbant. 

Servir avec une sauce chili douce.

Bon appétit !!!

Poulet à la texane (maïs, haricots rouges, tomates et oignons nouveaux)

Voici une idée très simple et rapide à faire pour un repas plein de couleurs et de saveurs !

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de blancs de poulet

1 boîte moyenne (300 g) de maïs

1 boîte moyenne (400 g) de haricots rouges

4 tomates

3 oignons nouveaux

Pâte de piment

1 oignon

1 cube de bouillon de volaille

Coriandre

Riz blanc

Préparation

Cuire du riz.

Pendant ce temps, émincer l'oignon, couper le poulet et les tomates en dés, les oignons nouveaux en petits tronçons. Egoutter les haricots rouges et le maïs. Diluer le cube de bouillon dans un grand verre d'eau.

Dans un fait-tout, chauffer un peu d'huile, faire dorer l'oignon, puis ajouter le poulet, faire revenir 2 minutes. Saler, poivrer, ajouter 1 à 2 (ou même 3 !) cuillères à soupe de purée de piment selon les goûts. Mouiller avec un peu de bouillon, cuire encore 5 min.

Ajouter tous les légumes, parsemer de coriandre, rajouter un peu de bouillon, rectifier l'assaisonnement et cuire encore quelques minutes.

Servir avec du riz blanc.

Bon appétit !!!

Smoothie de fraises, banane et lait d'amandes

Voici une boisson très facile à préparer, fraîche et très savoureuse ! C'est la première fois que je goûtais le lait d'amandes, j'ai bien aimé, ça va très bien avec ces fruits.

Ce type de boisson est parfait pour le petit déjeuner : c'est très rapide à faire, et on fait le plein de douceur et de vitamines !

Ingrédients (pour un grand verre)
1/2 banane
5 fraises
20 cl de lait d'amandes

Préparation
Mixer tous les ingrédients.
Servir frais.

Recette trouvée dans le livre Recettes de blender de Larousse.

Bon appétit !!!

Salade de pâtes à l'avocat, tomates cerises, poivrons, maïs et haricots rouges, et sauce crémeuse à l'avocat

Voici une délicieuse salade d'été pour vos piques-niques et barbecues. La sauce à l'avocat est originale et savoureuse, ça change de la traditionnelle mayonnaise. C'est très simple et plutôt rapide à préparer. On peut aussi la préparer un peu en avance à condition de la conserver au frais.

Ingrédients (pour 6 personnes)

400 g de pâtes courtes (farfalle, macaroni, fusilli, penne rigate)

1 avocat

1 oignon rouge

1 barquette de tomates cerises

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 boîte moyenne (400g) de haricots rouges

1 boîte moyenne (300g) de maïs

Jus de citron

Pour la sauce

2 avocats

1 yaourt grec

2 cuil à café de purée de piment

3 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à café de cumin en poudre

2 gousses d'ail

+Lait

Préparation

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, les refroidir en les passant sous l'eau froide.

Préparer la sauce à l'avocat : mixer tous les ingrédients, saler, poivrer, et rendre plus liquide en rajoutant un peu de lait. Réserver au frais.

Couper les poivrons en dés, de même que l'avocat. Arroser l'avocat de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. Egoutter le maïs et les haricots rouges. Couper les tomates cerises en deux.

Réunir tous les légumes avec les pâtes, garnir de crème à l'avocat, bien mélanger, décorer de rondelles d'oignons rouges.

Servir frais.

Bon appétit !!!

Yaourt glacé à la myrtille (sans sorbetière)

Comme vous le voyez, j'ai décidé de forcer la main au beau temps en faisant des glaces, et ça a l'air de fonctionner. Toujours aussi facile que la précédente, et encore plus savoureuse, j'adore cette glace qui est crémeuse, mais pas trop sucrée, juste ce qu'il faut !!

J'ai choisi des myrtilles, à vous de choisir votre baie préférée, ça marche aussi très bien avec les mûres, par exemple !!! C'est très simple à réaliser et ça ne demande aucun matériel particulier.

Ingrédients
150 g de myrtilles
250 g de sucre
10 cl d'eau
3 yaourts grecs
1 cuil à soupe de jus de citron

Préparation

Faire chauffer le sucre et l'eau pour obtenir un sirop. Ajouter les myrtilles, le jus de citron et une pincée de sel, faire chauffer 5-10 min en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir un début de confiture (le sirop doit devenir violet foncé). Réserver quelques myrtilles et mixer le reste avec le sirop. Laisser refroidir.

Quand le sirop est froid, le  mélanger avec les yaourts grecs et les myrtilles laissées entières. Bien remuer et mettre au congélateur.

Toutes les trente minutes environ, sortir la glace et la mélanger afin qu'elle congèle de façon uniforme, et pas seulement en partant des bords. Répéter l'opération pendant environ 3 heures, puis laisser la glace finir de durcir à coeur. 

Vous pouvez déguster !

Bon appétit !!!

Salade piémontaise

Voici une recette classique et délicieuse. L'avantage de la préparer maison, c'est qu'on peut doser la mayonnaise, la salade est donc moins grasse et passe encore mieux ! Tout terrain et très complète, la piémontaise peut être aussi bien servie en entrée que comme plat principal.

J'ai préparé la mayonnaise moi-même pour plus de goût. Ma recette est ici.

L'idéal est de laisser la salade reposer quelques heures au frais pour que les saveurs se mélangent. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de pommes de terre

3 oeufs

5 tomates

8 cornichons aigres-doux (Malossol)

400 g de jambon

Mayonnaise (recette)

Préparation

Faire cuire les pommes de terre 20 min à l'eau bouillante salée. Cuire les oeufs durs (10 min).

Couper le jambon et les tomates en dés, les cornichons en rondelles.

Préparer la mayonnaise.

Quand les pommes de terre et les oeufs sont cuits, les peler et les couper en dés. Réunir tous les ingrédients, mélanger avec la mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement. Laisser reposer quelques heures au frigo, servir frais.

Bon appétit !!!

Petites glaces aux fruits rouges façon cheesecake (myrtille et framboise) (sans sorbetière)

Ces petites glaces sont un jeu d'enfants à réaliser, vous n'avez besoin de rien, hormis un blender et un bac à glaçons. Au final, le plus dur, c'est de résister et de ne pas manger toute la crème à la petite cuillère avant congélation !

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit rouge. J'ai fait une partie à la myrtille et une partie à la framboise.

Ingrédients

150 g de fruits rouges

80 g de Philadelphia

3 cuil à soupe de sucre glace

10 cl de crème fouettée

Préparation

Mixer les fruits rouges avec le Philadelphia et le sucre, puis ajouter la crème fouettée.

Mettre dans des petits moules, par exemple des bacs à glaçons, et mettre au congélateur pendant environ 2-3 heures, jusqu'à ce que l'ensemble ait pris.
Pour démouler, passer rapidement l'envers du bac à glaçons (ou tout autre moule choisi) sous l'eau très chaude.
Conserver au congélateur jusqu'à dégustation.

Bon appétit !!!!

Tartare de boeuf

Après la tentative de tartare de saumon réalisée il y a peu, je me lance aujourd'hui dans le tartare de boeuf et j'ai été très contente du résultat. C'est assez simple à faire, la seule difficulté est de pouvoir prendre le temps de découper tous les ingrédients très finement ! Plus c'est fin et meilleur c'est. 

Dans la recette, je donne à titre indicatif les quantités que j'ai utilisées, mais il faut les adapter en fonction des goûts : plus ou moins épicé, plus ou moins d'un certain ingrédient... Quand plusieurs convives ont des goûts différents, il est aussi possible de présenter chaque ingrédient séparément pour que chacun compose son tartare et l'assaisonne à ses goûts !!!

En ce qui concerne la viande, on peut la prendre déjà hachée (attention, l'acheter le jour-même, de préférence la faire hacher devant soi, car elle ne cuira pas !), mais je préfère sentir quand même la texture de la viande, et donc la couper en tout petits dés.

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 g de viande de boeuf

Pour la garniture :

4 cuil à soupe de câpres

4 gros cornichons

1 oignon nouveau

2 cuil à soupe de ciboulette

Pour l'assaisonnement :

1 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à soupe de sauce Worcestershire (ou tabasco)

3 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuil à soupe de ketchup

Préparation

Hacher menu tous les ingrédients de la garniture, réunir dans un saladier avec l'assaisonnement. Couper très finement la viande et mélanger avec de la garniture. 

Servir aussitôt, accompagner de salade, d'une tomate, de frites ou de pommes de terre sautées.

Bon appétit !!!

Wok de petits légumes sautés (poireau, courgette, carotte, poivron, oignon rouge), nouilles chinoises et pâte de curry rouge

Voici une recette toute simple et très rapide, mais néanmoins goûteuse et pleine de couleurs !

J'en ai profité pour tester un ingrédient dont j'avais entendu parler depuis quelques temps : la pâte de curry rouge. C'est un condiment que l'on retrouve souvent dans la cuisine thaïlandaise, c'est une préparation à base de piment, et donc très épicée. 1 demi cuillère à café suffira pour parfumer tout un plat (sauf si vous aimez les plats vraiment très épicés !). Ca se mélange très bien au lait de coco. Il existe aussi des pâtes de curry vert et jaune. J'ai beaucoup aimé la façon dont ça relève un plat !

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de nouilles chinoises

1 poireau

1 poivron rouge

2 carottes

1 courgette

1 oignon rouge

1/2 cuil à café de pâte de curry rouge

Noix de cajou

Préparation

Cuire les nouilles 5 minutes à l'eau bouillante salée, réserver.

Couper les carottes, le poivron et la courgette en fins bâtonnets. Couper le poireau en petits tronçons, émincer l'oignon rouge.

Faire chauffer un peu d'huile dans le wok (ou une sauteuse), faire revenir tous les légumes pendant 7-8 minutes. Saler. Ajouter les pâtes, mélanger, parfumer avec la pâte de curry.

Parsemer de noix de cajou et servir aussitôt.

Bon appétit !!