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vendredi 2 mars 2018

Aligot (pommes de terre, tomme de Savoie)


Voici ma deuxième tentative d'aligot, la première n'avait pas filé. Visiblement, le "truc" est dans la quantité de fromage. Soyez généreux, ça marche mieux !

Sur la photo, il est servi avec du rôti de magret, mais nous l'avons aussi testé avec du boudin antillais et je trouve que les deux se marient vraiment très bien...


Petite astuce pour réchauffer l'aligot si comme moi, vous prévoyez "un peu large" : mettre l'aligot dans un plat à gratin, l'enfourner à four froid, faire chauffer le four à 200 °, puis arrêter le four. Laisser le plat quelques minutes dedans, puis servir ! Normalement, le fromage doit à nouveau filer.


Le rôti de magrets a cuit au four avec des échalotes et de l'ail confits. Tout simplement.

Ingrédients (pour 6 personnes)
1 kg de pommes de terre
600 g de tomme de Savoie
5 gousses d'ail

Préparation
Eplucher l'ail. Le cuire avec les pommes de terre environ 25 min dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, râper le fromage, ce sera plus facile de l'incorporer.

Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher, les écraser avec l'ail, poivrer, puis, en remettant la casserole à feu doux, incorporer le fromage en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène et qui file.

Servir avec une salade verte.


Bon appétit !!!

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