Cake au Baileys pour la Saint Patrick (Irlande)

Aujourd'hui, c'est la Saint Patrick, donc pour l'occasion, je vous propose ce délicieux cake au Baileys, très tendre et moelleux ! Pour réhausser le tout, petit glaçage au Baileys ! Que demande le peuple ?

Pour l'occasion, je vous recommande très très chaudement un roman irlandais (du nord) que je viens de terminer et que j'ai vraiment adoré : Eureka Street !

J'avais déjà testé une recette de Cheesecake au Baileys. Pour cette recette, je me suis inspirée d'un blog américain.

Ingrédients

150 g de beurre pommade

200 g de cassonade

3 oeufs

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

12 cl de lait

5 cl de Baileys

Pour le glaçage

2 cuil à soupe de Baileys

125 g de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 165°. Beurrer un moule à cake.

Dans un saladier, mélanger le beurre avec la cassonade. Si nécessaire, le passer très rapidement au micro-ondes pour le ramollir. Ajouter une pincée de sel.

A part, mélanger la farine et la levure.

Encore à part, mélanger le Baileys, le lait et les oeufs, battre le tout.

Incorporer la moitié du beurre à la farine, puis la moitié de la préparation au Baileys, et recommencer avec le reste des ingrédients. Verser dans le moule et enfourner, cuire environ 1 heure.

Pour le glaçage : mélanger les ingrédients, répartir sur le gâteau, puis laisser prendre une heure au frigo.

Happy St Paddy's Day !!!