Mousse de kiwi et mangue

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Aujourd'hui, le blog fête son premier 1 mois de gourmandise. Alors c'est d'abord l'occasion de dire merci à tous ceux qui me lisent, et qui sont plus nombreux qu'espéré !!! Pour fêter ça, quoi de mieux que de participer à un concours en l'honneur de l'anniversaire d'un autre blog. Ma victime ? Le blog de Julia T. Le but du concours ? Réaliser une de ses recettes. C'est parti !!!

Ingrédients (pour 6 verrines)

Mousse de kiwi
4 kiwis (+ 1 pour la décoration)
50 g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel
Mousse de mangue
2 mangues bien mûres
50 g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel

Préparation

Pour la mousse de kiwi, couper les kiwis en petits morceaux et les écraser. 

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs puis les mélanger avec les kiwis dans une casserole. Faire cuire environ 3 min en remuant constamment pour que le mélange épaississe.

Monter les blancs en neige et les incorporer hors du feu. Les mixer et les réserver au frais pendant que l'on prépare la mousse de mangue.

A gauche kiwi, à droite mangue

Pour la mousse de mangue : éplucher les mangues et les couper en morceaux. Mélanger ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf, les mixer avec les mangues. 

Monter les blancs en neige et les ajouter.

Dresser les verrines : répartir la mousse de kiwi, puis la mousse de mangue. Décorer avec des morceaux de fruits. Laisser reposer au frais au moins 5-6 heures.

Une fois que l'on a le truc, ce serait bien d'essayer de faire la même chose avec d'autres fruits. Je tenterais bien avec de la fraise !!!!

L'astuce en plus sur les blancs en neige. Ils montent plus vite si ils sont plus frais. Et comment savoir si ils sont suffisamment battus ?? Retournez (doucement, hein), le récipient dans lequel vous battez. Si la neige reste au fond sans bouger, c'est bon. Si elle commence à glisser, continuez à battre.

Bon appétit !!!

Le logo du concours :