Velouté maïs et poivron

Novembre a l'air d'avoir pris un peu d'avance cette année (ou bien est-ce tous les ans?)... Du coup, petite soupe express et très simple à réaliser, j'ai beaucoup aimé ce mélange original pour une soupe... avec des saveurs qui rappellent le soleil.

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 g de maïs

1 poivron rouge

1 oignon

Quelques brins de coriandre

1 cube de bouillon de légumes

1/2 cuil à café de piment (adapter suivant le goût)

Préparation

Couper grossièrement l'oignon et le poivron, les faire revenir 10-15 min dans une casserole. 

Ajouter le maïs, recouvrir d'eau, ajouter la coriandre, le cube de bouillon, le piment, saler et poivrer. Recouvrir d'eau, laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Mixer, rectifier l'assaisonnement, servir bien chaud.

Bon appétit !!!