Salade de poireau cru et sauce à l'échalote

J'adore les poireaux, et comme les salades sont vraiment moches en ce moment, je me suis dit que j'allais essayer de préparer des poireaux crus en salade. Pour voir. J'ai plutôt l'habitude de les manger cuits. Verdict, c'est bon, mais un peu fort quand même. Je vous conseille de n'utiliser que les blancs, et pas le vert des feuilles, et de laisser la salade macérer un peu dans sa sauce, qui va la cuire un peu. Et là, ça devient vraiment sympa.

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 blancs de poireaux

3 échalotes

1 citron

10 cl d'huile d'olive

Préparation

Couper les poireaux en petites rondelles.

Emincer les échalotes, les mettre dans un saladier avec le jus du citron, l'huile, du sel et du poivre. Ajouter les poireaux, remuer et laisser macérer le plus longtemps possible.

Bon appétit !!!