Muffins figue, vanille et miel

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Voici une recette de muffins dans l'air du temps, profitons des dernières figues fraîches (j'ai eu un peu de mal à en trouver, à ma surprise). C'est vraiment délicieux, les petites graines de figue croquent sous la dent, et le miel parfume l'ensemble. Génial.

On dirait pas comme ça (enfin si, quand même), mais la cuisson a été un tantinet folklorique, mon four ayant eu quelques envies de rébellion. Je serais peut-être recalée à Masterchef, mais on s'en fout, qu'est-ce que c'est bon !!!

Mes autres recettes de muffins sont ici.

Ingrédients (pour 12 muffins)

3 grosses figues fraîches (300 g)

200 g de miel

300 g de farine

4 oeufs

12 cl de lait

1 sachet de levure

2 cuil à soupe d'extrait de vanille, ou 3 gousses de vanille

130 g de beurre

1 pincée de sel

Préparation

Couper les figues en tout petits dés.

Mélanger les oeufs et le miel, puis ajouter la farine, la levure, le sel, l'extrait de vanille (ou les graines de la gousse de vanille), le beurre fondu et le lait. Quand la pâte est homogène, ajouter les dés de figues.

Beurrer les moules à muffins et verser la pâte.

Cuire 25 min à 175°.

Bon appétit !!!