Oeufs cocotte à la crème de roquefort, noix et roquette

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L'autre jour, je lisais tranquillement mon livre, Julie & Julia, où une apprentie cuisinière raconte son odyssée. A un moment, l'héroïne raconte qu'elle n'avait jamais mangé d'oeuf avant de faire ce blog. Vraiment étonnant pour moi ! J'en ai toujours mangé, qu'ils soient à la coque, durs, mollets, en omelette, même pochés une fois. Mais, tiens, je ne me rappelais pas avoir mangé des oeufs en cocotte !! Je suis donc partie à la recherche d'une recette et j'ai choisi celle de Sunny délices pour me lancer.

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 oeufs

80 g de roquefort

15 cl de crème liquide

2 échalottes

Roquette

Cerneaux de noix

Et bien sûr il faut deux mini cocottes !!

Préparation

Émincer les échalotes, les saisir dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter le roquefort émietté et la crème liquide, poivrer (pas de sel, le roquefort est plus que suffisant) et faire cuire à feu doux 3 min. Rajouter la roquette. Verser la préparation dans les cocottes. Casser un oeuf par dessus. Pour que le jaune ne coule pas, vous pouvez le séparer du blanc, verser le blanc dans la cocotte et réserver le jaune. Cuire au four 10 min à 200°. Au bout de 7-8 min, remettre le jaune au dessus.
Sortir et le laisser refroidir un peu (attendre que la crème arrête de bouillir).

Servir dans des assiettes garnies de salade et parsemer de cerneaux de noix.

Bilan : c'était délicieux, et l'oeuf est bien là, même si il a coulé à pic :) En plus, c'est super sympa à présenter, si on veut épater quelqu'un !!

Par contre, évitez de trop remplir les cocottes. C'est, comment dire, un tantinet roboratif :)

Bon appétit !!