Clafoutis de légumes et jambon fumé

English.
Après une virée aux Etats-Unis dans le post précédent, je vous ramène en France, pour vous faire découvrir cette recette : le clafoutis de légumes. Pour moi, le clafoutis était jusqu'à présent à la base un dessert, le clafoutis aux cerises, LA recette de ma grand-mère. Désormais, c'est aussi un plat délicieux, qui ressemble un peu à une quiche sans pâte brisée, pour faire simple.

C'est un plat d'été idéal, à servir avec une petite salade verte. Il peut se manger froid ou chaud, je l'ai même trouvé meilleur le lendemain.

Clafoutis de légumes et jambon fumé

Souvenez-vous des petits livres dont j'ai parlé dans un post précédent. C'est là que je l'ai trouvé, plus précisément dans celui appelé Crumbles, tartes et clafoutis.

Une fois encore, c'est une recette extrêmement simple à faire, et qui épatera quand même assurément la galerie. On se lance ?

Ingrédients (pour 4 généreuses portions)

4 oeufs

50 cl de lait
120 g de farine
1/2 sachet de levure
1 poireau
1 carotte
1 courgette
1 oignon
75 g de gruyère râpé
120 g de jambon fumé
Huile + beurre pour le moule
Sel et poivre

Préparation

Couper la carotte, le poireau, l'oignon en rondelles, et la courgette en dés.
Les faire cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée puis faire revenir dans de l'huile 10 min à la poêle.
Préchauffer le four à 180°.
Couper le jambon en dés. Battre les oeufs avec le lait, ajouter une pincée de sel, du poivre, la farine, la levure. Ajouter le gruyère, le jambon et les légumes.
Beurrer un moule rond à bords hauts et verser le mélange.
Cuire 40 min à 180°.

Bon appétit !