"Mac 'n cheese" version chèvre et poivrons

Petite variante des Mac 'n cheese classiques improvisée avec les ingrédients plébiscités à la maison. Simple, bon et un chouillas plus léger !

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de pâtes type macaroni ou serpentini

2 poivrons rouges

2 bûches de chèvre

Origan

10 cl de vin blanc

2 gousses d'ail

Persil frais

1 gros oignon

1 cube de bouillon de légumes

Préparation

Cuire les pâtes. Réserver.

Couper les poivrons en très petits dés. Emincer l'oignon. Les faire revenir dans de l'huile à la sauteuse, puis ajouter le vin blanc, le cube de bouillon et 10 cl d'eau. Faire mijoter jusqu'à ce que le liquide ait bien réduit. Saler, poivrer, parsemer d'origan.

Préchauffer le four à 200°C.

Quand les poivrons sont pratiquement cuits, ajouter une bûche de chèvre émiettée et la laisser fondre.

Hacher l'ail, l'incorporer. Ajouter les pâtes égouttées à la sauteuse, bien remuer pour enrober de poivrons. Mettre dans un plat à gratin. Recouvrir de tranches de la 2e bûche de chèvre.

Enfourner une dizaine de minutes pour faire fondre le fromage, servir aussitôt.

Bon appétit !!!

Agneau au gingembre et riz pulao

Petite marinade simple et originale, que j'ai accompagnée de riz pulao (recette ici).

Source :

Ingrédients (pour 2 personnes)
400 g d'agneau
1 petit morceau de gingembre
1 gousse d'ail
1 petit piment rouge
1 cuil à café de coriandre moulue
4 feuilles de laurier
1 oignon
Graines de sésame

Préparation

Préparer la marinade : hacher l'ail, râper le gingembre et écraser le piment. Mélanger dans un plat avec un peu d'huile, la coriandre, du poivre et le laurier. Couper l'agneau en gros cubes et l'enrober de marinade. Laisser mariner une heure.

Pendant ce temps, préparer le riz.

Emincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle, puis sortir l'agneau de sa marinade et le faire cuire avec 20-25 min à couvert. Parsemer de graines de sésame et servir avec le riz.

Bon appétit !!!

Truffes au chocolat

Mes premières truffes ! Cette année, même si j'organisais le repas de Noël, au vu des quelques désastres en pâtisserie accumulés ces derniers mois, j'ai réussi à sous-traiter la bûche :) J'ai donc décidé de me lancer dans les truffes.

Pour me lancer, une valeur sûre, la Cuisine de Bernard, qui explique très bien la marche à suivre en photos.

Ingrédients

400 g de chocolat noir

60 g de chocolat au lait

350 g de crème liquide entière

30 g de beurre doux

Cacao en poudre non sucré

Préparation
Concasser le chocolat, le verser dans un bol. 

Faire chauffer la crème, puis la verser sur le chocolat. Mélanger pour faire fondre le chocolat dans la crème, puis ajouter le beurre et continuer de mélanger.

Verser dans un cadre ou un moule avec les parois amovibles. Filmer le dessus et laisser reposer une nuit au frais. Le lendemain, retirer le film et les parois du cadre ou du moule. Couper des cubes de chocolat et en façonner des billes entre les mains, puis les enrober de cacao en poudre.

Conserver les truffes au frais, mais si possible, pas au frigo. J'ai eu le malheur de le faire et elles n'ont pas gardé leur bel aspect, les truffes ont "absorbé" l'enrobage au cacao.

Bon appétit !!!

Confit d'oignon (confiture d'oignon)

Où je me rends compte qu'il me restait quelques photos non triées en attente depuis, et bien Noël. Oups...

Un classique, bien sûr, préparé à Noël pour accompagner le foie gras. Tellement bon que j'en oubliais le foie gras ! Il se garde sans problème plusieurs jours au frigo une fois ouvert. Le reste a fini sur des tartines de chèvre chaud!

J'ai trouvé la recette chez Eva cuisine.

Ingrédients (pour deux petits pots de confiture)
6 gros oignons
100 g de sucre en poudre
4 cuil à soupe de vinaigre balsamique

Préparation
Emincer finement les oignons. Les faire revenir 10-15 min dans de l'huile, dans une sauteuse à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. Cuire une dizaine de minutes à feu vif, puis baisser le feu, couvrir et laisser réduire une heure à feu doux en remuant de temps en temps. 

Verser dans des pots de confiture et fermer à chaud pour une meilleure conservation.

Bon appétit !!!